キシラナーゼ酵素 麦汁の粘度を下げるために使用される。 データシートを見る
導入
キシラナーゼは、トリコデルマ・リーゼイから培養と抽出技術によって作られます。この製品には豊富なキシラナーゼが含まれており、植物中のキシランをキシロースなどの低分子物質に効率的に触媒し、植物中のタンパク質と糖を適切に放出します。キシラナーゼは、大豆タンパク質、デンプン、ビールの加工に使用して、濾過を促進し、収量を向上させることができます。
ユニットの定義
キシラナーゼ 1 単位は、50℃、pH 5.0 で 1 分間にキシランを加水分解して 1 μmol の還元糖 (キシロースとして計算) を生成する酵素の量に相当します。
特徴
| 宣言された活動 | 20000単位/グラム |
| 生産組織 | トリコデルマ・リーゼイ |
| 物理的な形状 | 液体 |
| 色 | 茶色。色はロットごとに異なります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。 |
| 臭い | 通常の微生物発酵臭。 |
仕様
| アイテム | 下限 | 上限 |
| 酵素活性 | 20000単位/グラム | |
| 鉛 | 5mg/kg | |
| 砒素 | 3mg/kg | |
| 総生存数 | 50,000 CFU/g | |
| 大腸菌群 | 30 CFU/g | |
| 大腸菌 | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| サルモネラ | 検出されず/25g |
使用量
ビール業界向け：推奨される添加量は、原料総量1トンあたり酵素製剤0.1～0.4リットルで、糖化工程で添加します。ただし、最適な添加量は原料の組成や特定の工程条件によって異なるため、醸造所で様々な添加量を試験して決定する必要があります。.
アルコール産業の場合：推奨される酵素製剤の添加量は、原料総量1トンあたり0.05～0.2リットルです。ただし、最適な添加量は原料の組成や特定のプロセス条件によって異なるため、様々な添加量を試験して決定する必要があります。.
パッケージ
包装仕様：1kg/袋。
保管
推奨通りに保管した場合、製品は配達日から 12 か月以内に使用するのが最適です。
保存期間
25℃で12ヶ月間保存しても、活性は90%以上を維持します。使用期限後は使用量を増やしてください。.
保管条件
本製品は、直射日光、高温、湿気を避け、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。本製品は最適な安定性を実現するように配合されています。長期間の保管や、高温多湿などの悪条件下では、使用量を増やす必要がある場合があります。.
安全性
酵素製剤はタンパク質であり、感作を引き起こし、感作された人にアレルギー様反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を与える可能性があるため、皮膚への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。.
