Encim ksilanaza se uporablja za zmanjšanje viskoznosti pivine, Oglejte si podatkovni list
Uvod
Ksilanaza je pridobljena iz Trichoderma reesei s tehniko gojenja in ekstrakcije. Ta izdelek vsebuje veliko ksilanaze, ki lahko učinkovito katalizira ksilan v rastlinah v nizkomolekularne snovi, kot je ksiloza, da se ustrezno sprostijo beljakovine in sladkor v rastlinah. Ksilanaza se lahko uporablja pri predelavi sojinih beljakovin, škroba in piva za pospešitev filtracije in izboljšanje donosa.
Opredelitev enote
1 enota ksilanaze je enaka količini encima, ki hidrolizira ksilan, da dobi 1 μmol reducirajočega sladkorja (izračunanega kot ksiloza) v 1 min pri 50 ℃ in pH 5,0.
Značilnosti
| Prijavljena dejavnost | 20000 u/g |
| Proizvodni organizem | Trichoderma reesei |
| Fizična oblika | Tekočina |
| barva | Rjava, barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encimov. |
| Vonj | Normalen vonj mikrobne fermentacije. |
Specifikacije
| Predmeti | Spodnja meja | Zgornja meja |
| Encimska aktivnost | 20000 u/g | |
| Svinec | 5 mg/kg | |
| arzen | 3 mg/kg | |
| Skupno število živih | 50.000 CFU/g | |
| Koliformne bakterije | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonela | Ni zaznano/25 g |
Stopnja nanašanja
Za pivsko industrijo: Priporočeni odmerek je 0,1–0,4 l encimskega pripravka na tono vseh surovin, ki se doda pri drozganju. Vendar pa je optimalni odmerek odvisen od sestave surovin in specifičnih procesnih parametrov ter ga je treba določiti s testiranjem različnih odmerkov v pivovarni.
Za alkoholno industrijo: Priporočena količina uporabe je 0,05–0,2 l encimskega pripravka na tono vseh surovin. Vendar pa je optimalna količina uporabe odvisna od sestave surovin in specifičnih procesnih parametrov ter jo je treba določiti s testiranjem različnih količin uporabe.
Paket
Specifikacija pakiranja: 1 kg / vrečko.
Shranjevanje
Če je izdelek shranjen v skladu s priporočili, ga je najbolje uporabiti v 12 mesecih od datuma dostave.
Rok trajanja
12 mesecev pri 25 ℃, aktivnost ostane ≥90%. Po preteku roka uporabnosti povečajte odmerek.
Pogoji shranjevanja
Ta izdelek je treba hraniti na hladnem in suhem mestu v zaprti posodi, pri čemer se izogibajte sončni svetlobi, visokim temperaturam in vlagi. Izdelek je bil zasnovan za optimalno stabilnost. Daljše skladiščenje ali neugodni pogoji, kot sta višja temperatura ali višja vlažnost, lahko povzročijo potrebo po večjem odmerku.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri preobčutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske reakcije. Dolgotrajno draženje kože, oči ali nosne sluznice lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice, zato se je treba izogibati vsakemu neposrednemu stiku s kožo. Če se pojavi draženje ali alergijska reakcija kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
