Xylanase-Enzym zur Reduzierung der Würzeviskosität, Datenblatt ansehen
Einführung
Xylanase wird durch Anbau und Extraktion aus Trichoderma reesei gewonnen. Dieses Produkt enthält reichlich Xylanase, die das Xylan in Pflanzen effizient in niedermolekulares Material wie Xylose umwandeln kann, um das Protein und den Zucker in Pflanzen ausreichend freizusetzen. Xylanase kann bei der Verarbeitung von Sojaprotein, Stärke und Bier verwendet werden, um die Filtration zu beschleunigen und den Ertrag zu verbessern.
Definition der Einheit
1 Einheit Xylanase entspricht der Enzymmenge, die Xylan hydrolysiert, um 1 μmol reduzierenden Zucker (berechnet als Xylose) in 1 Minute bei 50 °C und einem pH-Wert von 5,0 zu erhalten.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | 20000 Einheiten/g |
| Produktionsorganismus | Trichoderma reesei |
| Physikalische Form | Flüssig |
| Farbe | Braun, Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Farbintensität ist kein Hinweis auf Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Technische Daten
| Artikel | Untergrenze | Obergrenze |
| Enzymaktivität | 20000 Einheiten/g | |
| Leitfähigkeit | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Gesamtzahl lebender Bakterien | 50.000 KBE/g | |
| Coliforme Bakterien | 30 KBE/g | |
| Escherichia Coli | 10 KBE/g 3 MPN/g | |
| Salmonellen | Nicht nachgewiesen/25 g |
Anwendungsrate
Für die Bierindustrie: Die empfohlene Aufwandmenge beträgt 0,1–0,4 Liter Enzympräparat pro Tonne Rohmaterial, zugegeben beim Einmaischen. Die optimale Aufwandmenge hängt jedoch von der Zusammensetzung des Rohmaterials und den spezifischen Prozessparametern ab und sollte durch Versuche mit verschiedenen Aufwandmengen in der Brauerei ermittelt werden.
Für die Alkoholindustrie: Die empfohlene Aufwandmenge beträgt 0,05–0,2 l Enzympräparat pro Tonne Rohmaterial. Die optimale Aufwandmenge hängt jedoch von der Zusammensetzung des Rohmaterials und den spezifischen Prozessparametern ab und sollte durch Versuche mit unterschiedlichen Aufwandmengen ermittelt werden.
Paket
Verpackungsspezifikation: 1 kg / Beutel.
Lagerung
Bei bestimmungsgemäßer Lagerung ist das Produkt innerhalb von 12 Monaten ab Lieferdatum zu verbrauchen.
Haltbarkeit
Nach 12 Monaten bei 25℃ bleibt die Aktivität bei ≥90%. Die Anwendungsrate sollte nach Ablauf der Haltbarkeitsdauer erhöht werden.
Lagerbedingungen
Dieses Produkt sollte kühl, trocken und in einem verschlossenen Behälter gelagert werden. Vor Sonneneinstrahlung, hohen Temperaturen und Feuchtigkeit schützen. Es wurde für optimale Stabilität entwickelt. Längere Lagerung oder ungünstige Bedingungen wie höhere Temperaturen oder höhere Luftfeuchtigkeit können einen höheren Aufwand erfordern.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei sensibilisierten Personen eine Sensibilisierung und allergische Reaktionen auslösen können. Längerer Kontakt kann leichte Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut verursachen. Daher sollte jeglicher direkter Hautkontakt vermieden werden. Bei Auftreten von Hautreizungen oder allergischen Reaktionen an Haut oder Augen suchen Sie bitte einen Arzt auf.
