Enzym ksylanaza stosowany w celu obniżenia lepkości brzeczki, zobacz kartę danych
Wstęp
Ksylanaza jest wytwarzana z Trichoderma reesei poprzez technikę uprawy i ekstrakcji. Ten produkt zawiera obfitą ksylanazę, która może katalizować ksylan w roślinach wydajnie do materiału o niskiej masie cząsteczkowej, takiego jak ksyloza, aby uwolnić białko i cukier w roślinach w odpowiedni sposób. Ksylanaza może być stosowana w przetwarzaniu białka sojowego, skrobi i piwa w celu przyspieszenia filtracji i poprawy wydajności.
Definicja jednostki
1 jednostka ksylanazy równa się ilości enzymu, która hydrolizuje ksylan do 1 μmol cukru redukującego (w przeliczeniu na ksylozę) w ciągu 1 minuty w temperaturze 50℃ i pH 5,0.
Charakterystyka
| Deklarowana aktywność | 20000 jednostek/g |
| Organizm produkcyjny | Trichoderma reesei |
| Forma fizyczna | Płyn |
| Kolor | Brązowy, kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu. |
| Zapach | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
Specyfikacje
| Rzeczy | Dolna granica | Górny limit |
| Aktywność enzymu | 20000 jednostek/g | |
| Ołów | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Całkowita liczba żywych organizmów | 50 000 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Bakterie grupy coli | 30 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Pałeczka okrężnicy | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nie wykryto/25 g |
Dawka aplikacyjna
W przemyśle piwowarskim: Zalecana dawka to 0,1–0,4 l preparatu enzymatycznego na tonę surowców, dodawanego podczas zacierania. Optymalna dawka zależy jednak od składu surowców i konkretnych parametrów procesu i powinna zostać ustalona poprzez przetestowanie różnych dawek w browarze.
W przemyśle alkoholowym: Zalecana dawka wynosi 0,05–0,2 l preparatu enzymatycznego na tonę surowców. Optymalna dawka zależy jednak od składu surowców oraz konkretnych parametrów procesu i powinna zostać ustalona poprzez przetestowanie różnych dawek.
Pakiet
Specyfikacja opakowania: 1 kg / worek.
Składowanie
Przy prawidłowym przechowywaniu produkt najlepiej zużyć w ciągu 12 miesięcy od daty dostawy.
Okres przydatności do spożycia
12 miesięcy w temperaturze 25°C, aktywność utrzymuje się na poziomie ≥90%. Po upływie terminu przydatności do użycia należy zwiększyć częstotliwość stosowania.
Warunki przechowywania
Produkt należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku, unikając nasłonecznienia, wysokiej temperatury i wilgoci. Produkt został opracowany z myślą o optymalnej stabilności. Dłuższe przechowywanie lub niekorzystne warunki, takie jak wyższa temperatura lub wilgotność, mogą wymagać większej dawki.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa, dlatego należy unikać bezpośredniego kontaktu ze skórą. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
