木聚糖酶 用于降低麦汁粘度， 查看数据表
介绍
木聚糖酶是由里氏木霉经培养、提取而成，本产品含有丰富的木聚糖酶，能高效催化植物中的木聚糖分解为木糖等小分子物质，充分释放植物中的蛋白质和糖分，可用于大豆蛋白、淀粉、啤酒等加工过程中，加速过滤，提高产量。
单位定义
1单位木聚糖酶等于在50℃，pH5.0条件下，1分钟内水解木聚糖得到1μmol还原糖（以木糖计）的酶量。
特征
| 已申报活动 | 20000单位/克 |
| 生产生物体 | 里氏木霉 |
| 物理形态 | 液体 |
| 颜色 | 棕色，不同批次的颜色可能不同。颜色强度不代表酶活性。 |
| 气味 | 正常的微生物发酵气味 |
规格
| 项目 | 下限 | 上限 |
| 酶活性 | 20000单位/克 | |
| 带领 | 5毫克/千克 | |
| 砷 | 3毫克/千克 | |
| 总活菌数 | 50,000菌落形成单位/克 | |
| 大肠杆菌 | 30菌落形成单位/克 | |
| 大肠杆菌 | 10菌落形成单位/克 3 MPN/克 | |
| 沙门氏菌 | 未检测/25克 |
应用比例
对于啤酒行业：建议的酶制剂添加量为每吨原料0.1-0.4升，在糖化过程中添加。然而，最佳添加量取决于原料组成和具体的工艺参数，应通过在啤酒厂进行不同添加量的测试来确定。.
对于酒精行业：推荐的酶制剂施用量为每吨原料0.05-0.2升。然而，最佳施用量取决于原料组成和具体的工艺参数，应通过测试不同的施用量来确定。.
包裹
包装规格：1公斤/袋
贮存
按照建议储存时，产品最好在交货之日起 12 个月内使用
保质期
在25℃下保存12个月，活性仍≥90%。超过保质期后，增加施用量。.
储存条件
本产品应储存于阴凉干燥处，并置于密封容器中，避免阳光直射、高温和潮湿。本产品配方旨在实现最佳稳定性。长时间储存或处于高温、高湿等不利条件下，可能会导致需要增加施用量。.
最小起订量
酶制剂是蛋白质，可能诱发过敏反应，并在已致敏个体中引起过敏反应。长时间接触可能引起皮肤、眼睛或鼻黏膜轻微刺激，因此应避免任何直接皮肤接触。如果出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。.
