إنزيم زيلاناز يستخدم لتقليل لزوجة نقيع الشعير، عرض ورقة البيانات
مقدمة
يتم تصنيع زيلاناز من نبات تريكوديرما ريسي من خلال تقنية الزراعة والاستخلاص. يحتوي هذا المنتج على كمية وفيرة من زيلاناز، والتي يمكنها تحفيز الزيلان في النباتات بكفاءة وتحويله إلى مادة جزيئية منخفضة، مثل زيلوز، لإطلاق البروتين والسكر في النباتات بشكل كافٍ. يمكن استخدام زيلاناز في معالجة بروتين فول الصويا والنشا والبيرة لتسريع الترشيح وتحسين المحصول.
تعريف الوحدة
وحدة واحدة من زيلاناز تساوي كمية الإنزيم الذي يحلل الزيلان للحصول على 1 ميكرومول من السكر المختزل (محسوبًا على أنه زيلوز) في دقيقة واحدة عند 50 درجة مئوية ودرجة حموضة 5.0.
صفات
| النشاط المعلن | 20000 وحدة/غرام |
| كائن الإنتاج | تريكوديرما ريسي |
| الشكل المادي | سائل |
| لون | بني، يمكن أن يختلف اللون من دفعة إلى أخرى. كثافة اللون ليست مؤشراً على نشاط الإنزيم. |
| رائحة | رائحة التخمير الميكروبية الطبيعية. |
تحديد
| أغراض | الحد الأدنى | الحد الأعلى |
| نشاط الانزيم | 20000 وحدة/غرام | |
| يقود | 5 ملغ/كغ | |
| الزرنيخ | 3 ملغ/كغ | |
| العدد الإجمالي القابل للحياة | 50000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| البكتيريا القولونية | 30 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| الإشريكية القولونية | 10 وحدة تشكيل مستعمرة/جم 3 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| السالمونيلا | لم يتم الكشف عنه/25 جرام |
معدل التطبيق
بالنسبة لصناعة البيرة: يُوصى باستخدام 0.1-0.4 لتر من مستحضر الإنزيم لكل طن من إجمالي المواد الخام، ويُضاف أثناء عملية التخمير. مع ذلك، يعتمد معدل الاستخدام الأمثل على تركيبة المواد الخام ومعايير العملية المحددة، ويجب تحديده من خلال اختبار معدلات استخدام مختلفة في مصنع الجعة.
بالنسبة لصناعة الكحول: يُوصى باستخدام 0.05-0.2 لتر من مُستحضر الإنزيم لكل طن من إجمالي المواد الخام. مع ذلك، يعتمد معدل الاستخدام الأمثل على تركيبة المواد الخام ومعايير العملية المحددة، ويجب تحديده من خلال اختبار معدلات استخدام مختلفة.
طَرد
مواصفات التعبئة والتغليف: 1 كجم / كيس.
تخزين
عند تخزين المنتج على النحو الموصى به، من الأفضل استخدامه خلال 12 شهرًا من تاريخ التسليم.
مدة الصلاحية
بعد مرور 12 شهرًا عند درجة حرارة 25 درجة مئوية، يبقى النشاط ≥90%. يجب زيادة معدل الاستخدام بعد انتهاء فترة الصلاحية.
ظروف التخزين
يُحفظ هذا المنتج في مكان بارد وجاف داخل عبوة محكمة الإغلاق، مع تجنب تعريضه لأشعة الشمس المباشرة، ودرجات الحرارة المرتفعة، والرطوبة. صُمم المنتج لتحقيق ثبات مثالي. قد يؤدي التخزين لفترات طويلة أو التعرض لظروف غير مواتية، مثل ارتفاع درجة الحرارة أو الرطوبة، إلى زيادة معدل الاستخدام المطلوب.
أمان
مستحضرات الإنزيمات عبارة عن بروتينات قد تُسبب حساسية لدى الأشخاص المُصابين بها. قد يُسبب التلامس المُطوّل تهيجًا طفيفًا للجلد أو العينين أو الغشاء المخاطي للأنف، لذا يجب تجنب أي تلامس مُباشر مع الجلد. في حال ظهور تهيج أو رد فعل تحسسي في الجلد أو العينين، يُرجى استشارة الطبيب.
