Enzima xilanasa Se utiliza para reducir la viscosidad del mosto. ver la hoja de datos
Introducción
La xilanasa se obtiene a partir de Trichoderma reesei mediante técnicas de cultivo y extracción. Este producto contiene abundante xilanasa, que puede catalizar el xilano de las plantas de manera eficiente y convertirlo en material de bajo peso molecular, como la xilosa, para liberar la proteína y el azúcar de las plantas de manera adecuada. La xilanasa se puede utilizar en el procesamiento de proteína de soja, almidón y cerveza para acelerar la filtración y mejorar el rendimiento.
Definición de unidad
1 unidad de Xilanasa equivale a la cantidad de enzima que hidroliza el xilano para obtener 1 μmol de azúcar reductor (calculado como xilosa) en 1 minuto a 50℃ y pH 5,0.
Características
| Actividad declarada | 20000 u/g |
| Organismo de producción | Trichoderma reesei |
| Forma física | Líquido |
| Color | Marrón, el color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Presupuesto
| Elementos | Límite inferior | Límite superior |
| Actividad enzimática | 20000 u/g | |
| Dirigir | 5 mg/kg | |
| Arsénico | 3 mg/kg | |
| Recuento total viable | 50.000 UFC/g | |
| Bacterias coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
| Salmonela | No detectado/25 g |
Tasa de aplicación
Para la industria cervecera: La dosis recomendada es de 0,1 a 0,4 litros de la preparación enzimática por tonelada de materia prima total, añadida durante el proceso de maceración. Sin embargo, la dosis óptima depende de la composición de la materia prima y de los parámetros específicos del proceso, y debe determinarse mediante pruebas con diferentes dosis en la fábrica de cerveza.
Para la industria de bebidas alcohólicas: La dosis recomendada es de 0,05 a 0,2 litros de la preparación enzimática por tonelada de materia prima total. Sin embargo, la dosis óptima depende de la composición de la materia prima y de los parámetros específicos del proceso, y debe determinarse mediante pruebas con diferentes dosis.
Paquete
Especificación del embalaje: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Si se almacena según las recomendaciones, el producto se utiliza mejor dentro de los 12 meses a partir de la fecha de entrega.
Duración
A 12 meses a 25℃, la actividad se mantiene ≥90%. Aumente la dosis de aplicación después de la fecha de caducidad.
Condiciones de almacenamiento
Este producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético, evitando la exposición directa al sol, las altas temperaturas y la humedad. Su fórmula garantiza una estabilidad óptima. Un almacenamiento prolongado o condiciones adversas, como temperaturas o humedad elevadas, pueden requerir una mayor dosis de aplicación.
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden provocar sensibilización y reacciones alérgicas en personas sensibles. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que debe evitarse el contacto directo con la piel. Si se presenta irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
