Enzima glucoamilasa para la industria cervecera Enzymes.Bio GA-01L
Introducción
Glucoamilasa (Glucano 1,4-α-glucosidasa) se elabora a partir de Aspergillus niger producido mediante tecnología de fermentación sumergida, separación y extracción. Este producto se puede utilizar en la industria del alcohol, los destilados, la elaboración de cerveza, los ácidos orgánicos, el azúcar y la glicación de material industrial antibiótico.
Definición de unidad
1 unidad de glucoamilasa equivale a la cantidad de enzima que hidroliza el almidón soluble para obtener 1 mg de glucosa a 40℃ y pH 4,6 en 1h.
Características
| Actividad declarada | 150.000 u/g |
| Organismo de producción | Aspergillus niger |
| Forma física | Líquido |
| Color | Marrón. El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Presupuesto
| Elementos | Límite inferior | Límite superior |
| Actividad enzimática | 150.000 u/g | |
| Dirigir | 5 mg/kg | |
| Arsénico | 3 mg/kg | |
| Recuento total viable | 50.000 UFC/g | |
| Bacterias coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
| Salmonela | No detectado/25 g |
Beneficios
• Maximiza la conversión de sustratos de almidón en azúcares fermentables.
• Produce cervezas altamente atenuadas de manera rentable.
• Mantiene una fermentabilidad constante, independientemente de las diferentes calidades de la materia prima.
Tasa de aplicación
La dosis recomendada es de 0,4 a 1,0 L de la preparación enzimática por tonelada de materia prima total, añadida durante el proceso de maceración. Sin embargo, la dosis óptima depende de los parámetros específicos del proceso y debe determinarse mediante pruebas con diferentes dosis en la fábrica de cerveza.
Paquete
1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Consúmase antes de: Si se almacena según las recomendaciones, el producto se utiliza mejor dentro de los 12 meses a partir de la fecha de entrega.
Duración: 0-15 ℃
Condiciones de almacenamiento: Este producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético, evitando la exposición directa al sol, las altas temperaturas y la humedad. Su fórmula garantiza una estabilidad óptima. Un almacenamiento prolongado o condiciones adversas, como temperaturas o humedad elevadas, pueden requerir una mayor dosis de aplicación.
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden provocar sensibilización y reacciones alérgicas en personas sensibles. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que debe evitarse el contacto directo con la piel. Si se presenta irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
