Enzyme glucoamylase pour l'industrie brassicole Enzymes.Bio GA-01L
Introduction
Glucoamylase (Glucane 1,4-α-glucosidase) est fabriqué à partir d'Aspergillus niger produit par fermentation submergée, séparation et technologie d'extraction. Ce produit peut être utilisé dans l'industrie de l'alcool, des spiritueux distillés, du brassage de la bière, des acides organiques, du sucre et de la glycation de matériaux industriels antibiotiques.
Définition de l'unité
1 unité de glucoamylase équivaut à la quantité d'enzyme qui hydrolyse l'amidon soluble pour obtenir 1 mg de glucose à 40 ℃ et pH 4,6 en 1 h.
Caractéristiques
| Activité déclarée | 150 000 u/g |
| Organisme de production | Aspergillus niger |
| Forme physique | Liquide |
| Couleur | Marron, la couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique. |
| Odeur | Odeur normale de fermentation microbienne. |
Caractéristiques
| Articles | Limite inférieure | Limite supérieure |
| Activité enzymatique | 150 000 u/g | |
| Plomb | 5 mg/kg | |
| Arsenic | 3 mg/kg | |
| Nombre total d'individus viables | 50 000 UFC/g | |
| Bactéries coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NPP/g | |
| Salmonelle | Non détecté/25g |
Avantages
• Maximise la conversion des substrats d’amidon en sucres fermentescibles.
• Produit des bières hautement atténuées de manière rentable.
• Maintient une fermentabilité constante, quelles que soient les qualités variables des matières premières.
Taux d’application
La dose recommandée est de 0,4 à 1,0 L de préparation enzymatique par tonne de matières premières, ajoutée lors du brassage. Cependant, la dose optimale dépend des paramètres spécifiques du procédé et doit être déterminée en testant différentes doses en brasserie.
Emballer
1 kg / sac.
Stockage
À consommer de préférence avant: Conservé conformément aux recommandations, le produit doit être consommé de préférence dans les 12 mois suivant la date de livraison.
Durée de conservation : 0-15℃
Conditions de stockage : Ce produit doit être conservé dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique, à l'abri du soleil, des températures élevées et de l'humidité. Sa formulation assure une stabilité optimale. Un stockage prolongé ou des conditions défavorables, telles qu'une température ou une humidité élevées, peuvent nécessiter une augmentation de la dose d'application.
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines susceptibles d'induire une sensibilisation et de provoquer des réactions de type allergique chez les personnes sensibilisées. Un contact prolongé peut entraîner une légère irritation de la peau, des yeux ou de la muqueuse nasale ; tout contact direct avec la peau doit donc être évité. En cas d'irritation ou de réaction allergique cutanée ou oculaire, consultez un médecin.
