Alpha-amylase haute température pour les enzymes de l'industrie brassicole.Bio AA-01L
Alpha-amylase à haute température est fabriqué à partir de la souche de Bacillus licheniformis produite par une technologie de fermentation, de séparation et d'extraction submergée.
L'amylase à haut niveau, avec une excellente résistance à la chaleur, est largement utilisée dans les industries du sucre d'amidon (glucose, maltose, dextrine, fructose, oligosaccharide), de l'alcool, de la bière, du glutamate monosodique, du brassage, des acides organiques, du textile, de l'impression, de la teinture, de la fabrication du papier et d'autres industries de fermentation.
Caractéristiques
- Activité déclarée : 70000 u/g
- Organisme de production : Aspergillus niger
- Forme physique : Liquide
- Couleur: Brun, la couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique.
- Odeur: Odeur normale de fermentation microbienne.
Définition de l'unité : 1 unité d'α-amylase haute température équivaut à la quantité d'enzyme qui liquéfie 1 mg d'amidon soluble en dextrine à 70 ℃ et pH 6,0 en 1 min.
Avantages
- Liquéfaction plus rapide et plus homogène.
- Aucun risque de formation d’amidon résistant ou rétrogradé.
- Coûts de traitement réduits grâce à une liquéfaction plus efficace.
- Amélioration de la flexibilité dans l’utilisation de divers additifs à base de céréales.
Taux d’application
Le dosage recommandé est de 0,2 à 0,5 L de préparation enzymatique par tonne de matières premières, ajouté lors de la liquéfaction. Toutefois, le dosage optimal dépend de la composition des matières premières et des paramètres spécifiques du procédé ; il convient donc de le déterminer en testant différents dosages en brasserie.
Emballer
• Emballage : 1 kg / sac.
Stockage
• Stockage : Conserver hermétiquement dans un endroit sec et frais et éviter la lumière directe du soleil.
Durée de conservation
• Durée de conservation : 12 mois dans un endroit sec et frais.
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines susceptibles d'induire une sensibilisation et de provoquer des réactions de type allergique chez les personnes sensibilisées. Un contact prolongé peut entraîner une légère irritation de la peau, des yeux ou de la muqueuse nasale ; tout contact direct avec la peau doit donc être évité. En cas d'irritation ou de réaction allergique cutanée ou oculaire, consultez un médecin.
