ألفا أميليز عالي الحرارة لصناعة تخمير البيرة Enzymes.Bio AA-01L
ألفا أميليز ذو درجة الحرارة العالية يتم تصنيعه من سلالة Bacillus licheniformis التي يتم إنتاجها عن طريق التخمير المغمور وتكنولوجيا الفصل والاستخراج.
إن إنزيم الأميليز عالي الحالة، ذو المقاومة الممتازة للحرارة، يستخدم على نطاق واسع في صناعات السكر والنشا (الجلوكوز، المالتوز، الدكسترين، الفركتوز، الأوليغوساكاريد)، الكحول، البيرة، الغلوتامات أحادية الصوديوم، التخمير، الأحماض العضوية، المنسوجات، الطباعة، الصباغة، صناعة الورق، وغيرها من صناعات التخمير.
صفات
- النشاط المعلن: 70000 وحدة/جرام
- الكائن الإنتاجي: الرشاشيات السوداء
- الشكل المادي: سائل
- لون: بني، يمكن أن يختلف اللون من دفعة إلى أخرى. كثافة اللون ليست مؤشراً على نشاط الإنزيم.
- رائحة: رائحة التخمير الميكروبية الطبيعية.
تعريف الوحدة: وحدة واحدة من ألفا أميليز عالية الحرارة تساوي كمية الإنزيم الذي يسيل 1 ملغ من النشا القابل للذوبان إلى دكسترين عند 70 درجة مئوية ودرجة حموضة 6.0 في دقيقة واحدة.
فوائد
- تسييل أسرع وأكثر اتساقا.
- لا يوجد خطر من تكوين النشا المقاوم أو الرجعي.
- انخفاض تكاليف المعالجة من خلال التسييل الأكثر كفاءة.
- تحسين المرونة في استخدام إضافات الحبوب المختلفة.
معدل التطبيق
يُوصى باستخدام 0.2-0.5 لتر من مُستحضر الإنزيم لكل طن من إجمالي المواد الخام، ويُضاف أثناء عملية التسييل. مع ذلك، يعتمد معدل الاستخدام الأمثل على تركيبة المواد الخام ومعايير العملية المحددة، ويجب تحديده من خلال اختبار معدلات استخدام مختلفة في مصنع الجعة.
طَرد
• العبوة: 1 كجم / كيس.
تخزين
• التخزين: احفظه مغلقًا في مكان جاف وبارد وتجنب أشعة الشمس المباشرة.
مدة الصلاحية
• مدة الصلاحية: 12 شهرًا في مكان جاف وبارد.
أمان
مستحضرات الإنزيمات عبارة عن بروتينات، قد تُسبب حساسية لدى الأشخاص المُصابين بها. قد يُسبب التلامس المُطوّل تهيجًا طفيفًا للجلد أو العينين أو الغشاء المخاطي للأنف، لذا يجب تجنب أي تلامس مُباشر مع الجلد. في حال ظهور تهيج أو رد فعل تحسسي في الجلد أو العينين، يُرجى استشارة الطبيب.
