Magas hőmérsékletű alfa-amiláz sörfőzési iparhoz Enzimek.Bio AA-01L
Magas hőmérsékletű alfa-amiláz a Bacillus licheniformis törzséből készült, amelyet süllyesztett fermentációval, elválasztással és extrakciós technológiával állítanak elő.
A kiváló hőállóságú magas állapotú amilázt széles körben használják a keményítőcukor (glükóz, maltóz, dextrin, fruktóz, oligoszacharid), alkohol, sör, nátrium-glutamát, sörfőzés, szerves sav, textil, nyomtatás, festés, papírgyártás, és más fermentációs iparágak.
Jellemzők
- Bejelentett tevékenység: 70000 u/g
- Termelő szervezet: Aspergillus niger
- Fizikai forma: Folyékony
- Szín: Barna, színe tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást.
- Szag: Normál mikrobiális fermentációs szag.
Az egység meghatározása: 1 egység magas hőmérsékletű α-amiláz annak az enzimmennyiségnek felel meg, amely 1 mg oldható keményítőt dextrinné cseppfolyósít 70 °C-on és 6,0 pH-n 1 perc alatt.
Előnyök
- Gyorsabb és egyenletesebb cseppfolyósítás.
- Nincs veszélye rezisztens vagy retrográd keményítőképződésnek.
- Csökkentett feldolgozási költségek a hatékonyabb cseppfolyósításnak köszönhetően.
- Fokozott rugalmasság a különféle gabona-adalékanyagok használatában.
Kijuttatási mennyiség
Az ajánlott alkalmazási mennyiség 0,2-0,5 l enzimkészítmény az összes nyersanyag tonnájához, amelyet a cseppfolyósításkor adunk hozzá. Az optimális alkalmazási mennyiség azonban a nyersanyagok összetételétől és az adott folyamatparaméterektől függ, és a sörfőzdében különböző alkalmazási mennyiségek tesztelésével kell meghatározni.
Csomag
• Kiszerelés: 1 kg/zsák.
Tárolás
• Tárolás: Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt.
Szavatossági idő
• Felhasználhatósági idő: 12 hónap száraz és hűvös helyen.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt válthatnak ki, és allergiás típusú reakciókat válthatnak ki szenzibilizált egyéneknél. A hosszan tartó érintkezés enyhe irritációt okozhat a bőrön, a szemben vagy az orrnyálkahártyán, ezért a közvetlen bőrrel való érintkezést kerülni kell. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemben, forduljon orvoshoz.
