Alfa amilasi ad alta temperatura per enzimi dell'industria della produzione di birra. Bio AA-01L
Alfa-amilasi ad alta temperatura è ricavato dal ceppo di Bacillus licheniformis prodotto mediante fermentazione sommersa, separazione ed estrazione.
L'amilasi ad alto stato, con un'eccellente resistenza al calore, è ampiamente utilizzata nei settori dell'amido, dello zucchero (glucosio, maltosio, destrina, fruttosio, oligosaccaridi), dell'alcol, della birra, del glutammato monosodico, della produzione della birra, degli acidi organici, del tessile, della stampa, della tintura, della fabbricazione della carta e in altri settori della fermentazione.
Caratteristiche
- Attività dichiarata: 70000 unità/g
- Organismo di produzione: Aspergillo nero
- Forma fisica: Liquido
- Colore: Marrone, il colore può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica.
- Odore: Odore normale di fermentazione microbica.
Definizione di unità: 1 unità di α-amilasi ad alta temperatura equivale alla quantità di enzima che liquefa 1 mg di amido solubile in destrina a 70℃ e pH 6,0 in 1 min.
Benefici
- Liquefazione più rapida e uniforme.
- Nessun pericolo di formazione di amido resistente o retrogrado.
- Costi di lavorazione ridotti grazie a una liquefazione più efficiente.
- Maggiore flessibilità nell'uso di vari ingredienti industriali di cereali.
Dosaggio di applicazione
La dose di applicazione raccomandata è di 0,2-0,5 litri di preparato enzimatico per tonnellata di materie prime totali, da aggiungere in fase di liquefazione. Tuttavia, la dose di applicazione ottimale dipende dalla composizione delle materie prime e dai parametri specifici del processo e dovrebbe essere determinata testando diverse dosi di applicazione in birrificio.
Pacchetto
• Confezione: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
• Conservazione: conservare sigillato in un luogo fresco e asciutto ed evitare la luce solare diretta.
Durata di conservazione
• Conservazione: 12 mesi in luogo fresco e asciutto.
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in soggetti sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare lievi irritazioni a livello di pelle, occhi o mucosa nasale, pertanto è necessario evitare qualsiasi contatto diretto con la pelle. In caso di irritazione o reazione allergica a livello di pelle o occhi, consultare un medico.
