Cheratinasi

Applicazioni
La cheratinasi è ampiamente utilizzata nei mangimifici per migliorare la digeribilità delle materie prime ricche di cheratina, come la farina di piume, la farina di sottoprodotti di pollame e altri concentrati proteici. Nelle formulazioni di mangimi per l'allevamento e l'acquacoltura, favorisce una maggiore disponibilità di aminoacidi, un migliore rapporto di conversione dei mangimi e una minore dipendenza da input proteici costosi. I trasformatori industriali utilizzano l'enzima cheratinasi nell'idrolisi di piume e capelli per produrre idrolizzati proteici solubili per applicazioni di mangimi e fertilizzanti. I gradi ad alta purezza sono adatti anche per la ricerca, la lavorazione biochimica e la modifica di proteine speciali, dove è richiesta una degradazione controllata della cheratina.

Specifiche e uso industriale
La cheratinasi, CAS 9014-01-1, viene fornita come polvere libera prodotta dalla fermentazione di Aspergillus niger. I gradi di attività disponibili includono 100.000 U/g e 200.000 U/g di materiale per mangimi, oltre alla polvere con specifica 99%, testata mediante HPLC; l'attività ottimale è intorno a pH 11 (intervallo effettivo 6,0-12) e 60°C. I prodotti sono offerti nei formati di grado mangimistico e di grado alimentare/industriale, confezionati per lo stoccaggio alla rinfusa e progettati per essere integrati nelle operazioni standard di premiscelazione, pastone o pellettizzazione.