ビール醸造業界向け高温アルファアミラーゼ Enzymes.Bio AA-01L

高温α-アミラーゼ 液中発酵、分離、抽出技術によって生産されたバチルス・リケニフォルミス菌株から作られています。

耐熱性に優れたハイステートアミラーゼは、デンプン糖（グルコース、マルトース、デキストリン、フルクトース、オリゴ糖）、アルコール、ビール、グルタミン酸ナトリウム、醸造、有機酸、繊維、印刷、染色、製紙、その他の発酵産業で広く使用されています。

特徴

• 宣言されたアクティビティ: 70000単位/グラム
• 生産組織: アスペルギルス・ニガー
• 物理的形状: 液体
• 色： 茶色。色はロットごとに異なります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。
• 臭い: 通常の微生物発酵臭。

単位の定義: 高温α-アミラーゼ1単位は、70℃、pH6.0で1分間に1mgの可溶性デンプンをデキストリンに液化する酵素の量に相当します。

利点

• より速く、より一貫した液化。
• 難消化性デンプンや老化デンプンの形成の危険はありません。
• より効率的な液化により処理コストを削減します。
• さまざまな穀物副原料を使用する際の柔軟性が向上しました。

使用量

推奨される添加量は、全原料1トンあたり酵素製剤0.2～0.5リットルで、液化時に添加します。ただし、最適な添加量は原料の組成や特定のプロセスパラメータによって異なるため、醸造所で様々な添加量を試験して決定する必要があります。.

パッケージ

• パッケージ: 1kg/袋。

保管

• 保管: 直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保管してください。

保存期間

• 保存期間: 乾燥した涼しい場所で 12 か月。

安全性

酵素製剤はタンパク質であり、感作を引き起こし、感作された人にアレルギー様反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがあるため、皮膚への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。.