Xilanáz enzim a cefre viszkozitásának csökkentésére használják, tekintse meg az adatlapot
Bevezetés
A xilanázt a Trichoderma reesei-ből állítják elő termesztési és extrakciós technikával. Ez a termék bőséges xilanázt tartalmaz, amely a növényekben lévő xilánt hatékonyan katalizálja kis molekulatömegű anyagokká, például xilózzá, hogy megfelelően felszabadítsa a fehérjét és a cukrot a növényekben. A xilanáz szójababfehérje, keményítő és sör feldolgozásához használható a szűrés felgyorsítására és a hozam javítására.
Az egység meghatározása
1 egység xilanáz megegyezik azzal az enzimmennyiséggel, amely a xilánt hidrolizálja, hogy 1 μmol redukálócukrot kapjon (xilózként számolva) 1 perc alatt 50 °C-on és 5,0 pH-n.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | 20000 u/g |
| Termelő szervezet | Trichoderma reesei |
| Fizikai forma | Folyékony |
| Szín | Barna, színe tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Műszaki adatok
| Elemek | Alsó határérték | Felső határ |
| Enzimaktivitás | 20000 u/g | |
| Ólom | 5 mg/kg | |
| Arzén | 3 mg/kg | |
| Teljes életképes szám | 50 000 CFU/g | |
| Koliform baktériumok | 30 CFU/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nem észlelhető/25 g |
Kijuttatási mennyiség
Sörgyártás: Az ajánlott alkalmazási mennyiség 0,1-0,4 l enzimkészítmény az összes nyersanyag tonnájánként, amelyet a cefrézéskor kell hozzáadni. Az optimális alkalmazási mennyiség azonban a nyersanyagok összetételétől és az adott folyamatparaméterektől függ, és a sörfőzdében különböző alkalmazási mennyiségek tesztelésével kell meghatározni.
Alkoholipar számára: Az ajánlott alkalmazási mennyiség 0,05-0,2 l enzimkészítmény az összes nyersanyag tonnájára vonatkoztatva. Az optimális alkalmazási mennyiség azonban a nyersanyagok összetételétől és az adott folyamatparaméterektől függ, és különböző alkalmazási mennyiségek tesztelésével kell meghatározni.
Csomag
Csomagolási specifikáció: 1 kg/zsák.
Tárolás
Javasolt tárolás esetén a termék a szállítástól számított 12 hónapon belül használható fel.
Szavatossági idő
12 hónapig 25 ℃-on, az aktivitás ≥90% marad. A minőségmegőrzési idő lejárta után növelje az alkalmazási mennyiséget.
Tárolási feltételek
A terméket hűvös és száraz helyen, lezárt tartályban kell tárolni, kerülve a napfényt, a magas hőmérsékletet és a nedvességet. A terméket az optimális stabilitás érdekében fejlesztették ki. A hosszabb tárolás vagy a kedvezőtlen körülmények, például a magasabb hőmérséklet vagy a magasabb páratartalom nagyobb alkalmazási mennyiséget igényelhetnek.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt válthatnak ki, és allergiás típusú reakciókat válthatnak ki szenzibilizált egyéneknél. A hosszan tartó érintkezés enyhe irritációt okozhat a bőrön, a szemben vagy az orrnyálkahártyán, ezért a közvetlen bőrrel való érintkezést kerülni kell. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemben, forduljon orvoshoz.
