木聚醣酶 用於降低麥芽汁黏度， 查看數據表
介紹
木聚醣酶是從里氏木黴中通過培養和提取技術製成的。本品含有豐富的木聚醣酶，能有效催化植物體內的木聚醣轉化為木糖等低分子物質，充分釋放植物體內的蛋白質和糖。木聚醣酶可用於大豆蛋白、澱粉、啤酒的加工中，加速過濾，提高產量。
單位的定義
1單位木聚醣酶等於在50℃、pH 5.0條件下，1分鐘內水解木聚醣得到1μmol還原糖（以木糖計）的酵素量。
特徵
| 申報活動 | 20000 單位/克 |
| 生產有機體 | 里氏木黴 |
| 實體形態 | 液體 |
| 顏色 | 棕色，顏色可能因批次而異。顏色強度並不表示酵素活性。 |
| 氣味 | 正常微生物發酵氣味。 |
規格
| 專案 | 下限 | 上限 |
| 酵素活性 | 20000 單位/克 | |
| 帶領 | 5毫克/公斤 | |
| 砷 | 3毫克/公斤 | |
| 活菌總數 | 50,000 CFU/克 | |
| 大腸菌群 | 30菌落形成單位/克 | |
| 大腸桿菌 | 10 CFU/克 3 MPN/克 | |
| 沙門氏菌 | 未檢出/25克 |
使用量
對於啤酒產業：建議的酵素製劑添加量為每噸原料0.1-0.4公升，在糖化過程中添加。然而，最佳添加量取決於原料組成和特定的製程參數，應透過在啤酒廠進行不同添加量的測試來確定。.
對於酒精產業：建議的酵素製劑施用量為每噸原料0.05-0.2公升。然而，最佳施用量取決於原料組成和特定的製程參數，應透過測試不同的施用量來確定。.
包裹
包裝規格：1公斤/袋。
貯存
按照建議儲存時，產品最好在交貨之日起 12 個月內使用。
保存期限
在25℃下保存12個月，活性仍≥90%。超過保存期限後，增加施用量。.
儲存條件
本產品應儲存於陰涼乾燥處，並置於密封容器中，避免陽光直射、高溫和潮濕。本產品配方旨在達到最佳穩定性。長時間儲存或處於高溫、高濕等不利條件下，可能會導致需要增加施用量。.
安全
酵素製劑是蛋白質，可能誘發過敏反應，並在已致敏個體中引起過敏反應。長時間接觸可能引起皮膚、眼睛或鼻粘膜輕微刺激，因此應避免任何直接皮膚接觸。如果出現皮膚或眼睛刺激或過敏反應，請諮詢醫生。.
