Enzým glukoamylázy pre pivovarnícky priemysel Enzymes.Bio GA-01L
Úvod
Glukoamyláza (Glukán 1,4-α-glukozidáza) sa vyrába z Aspergillus niger vyrobeného technológiou submerznej fermentácie, separácie a extrakcie. Tento produkt je možné použiť v priemysle alkoholu, destilátov, varenia piva, organických kyselín, cukru a glykácie antibiotického priemyselného materiálu.
Definícia jednotky
1 jednotka glukoamylázy sa rovná množstvu enzýmu, ktorý hydrolyzuje rozpustný škrob na získanie 1 mg glukózy pri 40 °C a pH 4,6 za 1 hodinu.
Charakteristika
| Deklarovaná činnosť | 150 000 u/g |
| Produkčný organizmus | Aspergillus niger |
| Fyzická forma | Kvapalina |
| Farba | Hnedá, Farba sa môže líšiť od šarže k šarži. Intenzita farby nie je ukazovateľom aktivity enzýmu. |
| Zápach | Normálny mikrobiálny fermentačný zápach. |
Špecifikácie
| Položky | Dolná hranica | Horná hranica |
| Enzýmová aktivita | 150 000 u/g | |
| Olovo | 5 mg/kg | |
| Arzén | 3 mg/kg | |
| Celkový počet životaschopných | 50 000 CFU/g | |
| koliformné baktérie | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nezistené/25 g |
Výhody
• Maximalizuje premenu škrobových substrátov na fermentovateľné cukry.
• Produkuje vysoko tlmené pivá nákladovo efektívnym spôsobom.
• Zachováva stálu fermentovateľnosť bez ohľadu na meniace sa kvality surovín.
Aplikačná dávka
Odporúčaná aplikačná dávka je 0,4 – 1,0 l enzýmového prípravku na tonu celkových surovín, pridaného pri rmutovaní. Optimálna aplikačná dávka však závisí od špecifických procesných parametrov a mala by sa určiť testovaním rôznych aplikačných dávok v pivovare.
Balíček
1 kg / vrece.
Skladovanie
Najlepšie pred: Pri odporúčanom skladovaní je najlepšie použiť produkt do 12 mesiacov od dátumu dodania.
Čas použiteľnosti: 0-15 ℃
Podmienky skladovania: Tento výrobok by sa mal skladovať na chladnom a suchom mieste v uzavretej nádobe, pričom sa musí vyhýbať slnečnému žiareniu, vysokým teplotám a vlhkosti. Výrobok bol vyvinutý pre optimálnu stabilitu. Dlhodobé skladovanie alebo nepriaznivé podmienky, ako je vyššia teplota alebo vyššia vlhkosť, môžu viesť k potrebe vyššej aplikačnej dávky.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu u senzibilizovaných jedincov vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť alergické reakcie. Dlhodobý kontakt môže spôsobiť mierne podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice, preto sa treba vyhýbať akémukoľvek priamemu kontaktu s pokožkou. Ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.
