Enzym glukoamylazy dla przemysłu piwowarskiego Enzymes.Bio GA-01L
Wstęp
Glukoamylaza (Glukan 1,4-α-glukozydaza) jest wytwarzany z Aspergillus niger w procesie fermentacji zanurzeniowej, separacji i ekstrakcji. Produkt ten może być stosowany w przemyśle alkoholowym, destylatach spirytusowych, warzeniu piwa, kwasach organicznych, cukrze i glikacji antybiotykowych materiałów przemysłowych.
Definicja jednostki
1 jednostka glukoamylazy jest równa ilości enzymu, który hydrolizuje rozpuszczalną skrobię, aby uzyskać 1 mg glukozy w temperaturze 40 ℃ i pH 4,6 w ciągu 1 godziny.
Charakterystyka
| Deklarowana aktywność | 150 000 jednostek/g |
| Organizm produkcyjny | Kropidlak czarny |
| Forma fizyczna | Płyn |
| Kolor | Brązowy, Kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu. |
| Zapach | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
Specyfikacje
| Rzeczy | Dolna granica | Górny limit |
| Aktywność enzymu | 150 000 jednostek/g | |
| Ołów | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Całkowita liczba żywych organizmów | 50 000 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Bakterie grupy coli | 30 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Pałeczka okrężnicy | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nie wykryto/25g |
Korzyści
• Maksymalizuje konwersję substratów skrobiowych do fermentowalnych cukrów.
• Produkuje piwa o wysokim stopniu odfermentowania w ekonomiczny sposób.
• Utrzymuje stałą zdolność fermentacji, niezależnie od jakości surowca.
Dawka aplikacyjna
Zalecana dawka to 0,4–1,0 l preparatu enzymatycznego na tonę całkowitej ilości surowców, dodawanego podczas zacierania. Optymalna dawka zależy jednak od konkretnych parametrów procesu i powinna zostać ustalona poprzez przetestowanie różnych dawek w browarze.
Pakiet
1 kg / worek.
Składowanie
Najlepiej spożyć przed: Przy prawidłowym przechowywaniu produkt najlepiej zużyć w ciągu 12 miesięcy od daty dostawy.
Okres przydatności do spożycia: 0-15℃
Warunki przechowywania: Produkt należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku, unikając nasłonecznienia, wysokiej temperatury i wilgoci. Produkt został opracowany z myślą o optymalnej stabilności. Dłuższe przechowywanie lub niekorzystne warunki, takie jak wyższa temperatura lub wilgotność, mogą wymagać większej dawki.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa, dlatego należy unikać bezpośredniego kontaktu ze skórą. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
