Glucoamylase-Enzym für die Bierbrauindustrie Enzymes.Bio GA-01L
Einführung
Glucoamylase (Glucan-1,4-α-Glucosidase) wird aus Aspergillus niger hergestellt und durch Submersfermentation, Trennung und Extraktionstechnologie produziert. Dieses Produkt kann in der Alkohol-, Spirituosen- und Bierbrauindustrie, bei der Herstellung organischer Säuren, Zucker und der Glykation von Antibiotika-Industriematerial verwendet werden.
Definition der Einheit
1 Einheit Glucoamylase entspricht der Enzymmenge, die lösliche Stärke hydrolysiert, um bei 40 °C und einem pH-Wert von 4,6 in 1 Stunde 1 mg Glucose zu erhalten.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | 150.000 Einheiten/g |
| Produktionsorganismus | Aspergillus niger |
| Physikalische Form | Flüssig |
| Farbe | Braun, Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Technische Daten
| Artikel | Untergrenze | Obergrenze |
| Enzymaktivität | 150.000 Einheiten/g | |
| Leitfähigkeit | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Gesamtzahl lebender Bakterien | 50.000 KBE/g | |
| Coliforme Bakterien | 30 KBE/g | |
| Escherichia Coli | 10 KBE/g 3 MPN/g | |
| Salmonellen | Nicht erkannt/25g |
Vorteile
• Maximiert die Umwandlung von Stärkesubstraten in fermentierbare Zucker.
• Produziert hochverdünnte Biere auf kostengünstige Weise.
• Behält die Gärfähigkeit konstant bei, unabhängig von unterschiedlichen Rohstoffqualitäten.
Anwendungsrate
Die empfohlene Aufwandmenge beträgt 0,4–1,0 l Enzympräparat pro Tonne Rohmaterial, zugegeben beim Einmaischen. Die optimale Aufwandmenge hängt jedoch von den spezifischen Prozessparametern ab und sollte durch Versuche mit verschiedenen Aufwandmengen in der Brauerei ermittelt werden.
Paket
1 kg / Beutel.
Lagerung
Mindestens haltbar bis: Bei bestimmungsgemäßer Lagerung ist das Produkt innerhalb von 12 Monaten ab Lieferdatum zu verbrauchen.
Haltbarkeit: 0-15℃
Lagerbedingungen: Dieses Produkt sollte kühl, trocken und in einem verschlossenen Behälter gelagert werden. Vor Sonneneinstrahlung, hohen Temperaturen und Feuchtigkeit schützen. Es wurde für optimale Stabilität entwickelt. Längere Lagerung oder ungünstige Bedingungen wie höhere Temperaturen oder höhere Luftfeuchtigkeit können einen höheren Aufwand erfordern.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei sensibilisierten Personen eine Sensibilisierung und allergische Reaktionen auslösen können. Längerer Kontakt kann leichte Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut verursachen. Daher sollte jeglicher direkter Hautkontakt vermieden werden. Bei Auftreten von Reizungen oder allergischen Reaktionen an Haut oder Augen suchen Sie bitte einen Arzt auf.
