Glukoamylasenzym för ölbryggningsindustrin Enzymes.Bio GA-01L
Introduktion
Glukoamylas (Glukan 1,4-a-glukosidas) är gjord av Aspergillus niger framställd genom nedsänkt jäsning, separation och extraktionsteknik. Denna produkt kan användas inom industrin för alkohol, destillatsprit, ölbryggning, organisk syra, socker och glykering av industriellt antibiotiskt material.
Definition av enhet
1 enhet glukoamylas är lika med mängden enzym som hydrolyserar löslig stärkelse för att få 1 mg glukos vid 40 ℃ och pH 4,6 på 1 timme.
Egenskaper
| Deklarerad aktivitet | 150 000 u/g |
| Produktionsorganism | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Flytande |
| Färg | Brun, Färg kan variera från batch till batch. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet. |
| Odör | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Specifikationer
| Föremål | Nedre gräns | Övre gräns |
| Enzymaktivitet | 150 000 u/g | |
| Leda | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Totalt livskraftigt antal | 50 000 CFU/g | |
| Koliforma bakterier | 30 CFU/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ej upptäckt/25g |
Fördelar
• Maximerar omvandlingen av stärkelsesubstrat till fermenterbara sockerarter.
• Producerar mycket försvagade öl på ett kostnadseffektivt sätt.
• Bibehåller konsekvent jäsbarhet, oavsett varierande råvarukvalitet.
Appliceringshastighet
Den rekommenderade appliceringsmängden är 0,4–1,0 liter enzympreparat per ton total råvara, tillsatt vid mäskningen. Den optimala appliceringsmängden beror dock på de specifika processparametrarna och bör bestämmas genom att testa olika appliceringsmängder på bryggeriet.
Paket
1 kg/påse.
Lagring
Bäst före: Vid förvaring enligt rekommendation används produkten bäst inom 12 månader från leveransdatum.
Hållbarhet: 0-15 ℃
Förvaringsvillkor: Denna produkt ska förvaras svalt och torrt i en sluten behållare. Undvik solljus, hög temperatur och fukt. Produkten har utformats för optimal stabilitet. Längre förvaring eller ogynnsamma förhållanden som högre temperatur eller högre luftfuktighet kan leda till ett högre appliceringsbehov.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation av hud, ögon eller nässlemhinna, så all direkt hudkontakt bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion på hud eller ögon uppstår, kontakta läkare.
