Lipase

Anwendungen
Sie werden in den Bereichen Backen, Molkerei, Futtermittel, Waschmittel, Zellstoff und Papier, Lederverarbeitung sowie Fett- und Ölhydrolyse eingesetzt. In Brot- und Mehlanwendungen verbessern Lipase- und Phospholipasepräparate die Teigstabilität, die Glutenfestigkeit, die Krumenstruktur und das Brotvolumen und verringern gleichzeitig die Abhängigkeit von chemischen Emulgatoren. In der Tierernährung unterstützt Lipase die Fettverdaulichkeit und die Effizienz der Futterverwertung, insbesondere bei Geflügel- und Schweinefutter. Industrielle alkalische und saure Lipasen werden in Waschmittelformulierungen zur Entfernung von Fettflecken, in Papierfabriken zur Kontrolle von Pech und Stickies aus OCC und recycelten Fasern und in der Lederentfettung zur Verbesserung der Fettentfernung und der Verarbeitungskonsistenz eingesetzt.

Spezifikationen & industrielle Anwendung
Zu den primären CAS-Nummern gehören 9001-62-1 und 232-619-9, je nach Qualität und behördlicher Klassifizierung. Die Aktivitätsbereiche umfassen 20.000 U/g, 100.000 U/g und 120.000 U/g Pulver sowie flüssige alkalische Lipaseformate für die direkte Dosierung; Produktionsstämme sind typischerweise Aspergillus niger durch submerse Fermentation. Erhältlich als lebensmittel-, futtermittel- und industrietaugliche Präparate, geeignet für Batch- oder kontinuierliche Dosiersysteme und Scale-up auf volle Produktionsmengen.

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