| Produktname | Lipase |
| Wirkstoff | Lipase |
| CAS-Nr. | 9001-62-1 |
| Aussehen | Pulver |
| Spezifikation | 100.000 Einheiten/g |
| Haltbarkeit | 24 Monate |
| Grad | Lebensmittel & Industrie |
| Mindestbestellmenge | 1 kg / Beutel |
| Paket | Flasche, Tasche, Aluminiumfolientasche |
| Lagerung | Kühl und trocken lagern, vor starkem Licht und Hitze schützen. |
Funktion
–Lipase Aus Mikroorganismen gewonnene Stoffe können zur Geschmacksverbesserung von Käseprodukten eingesetzt werden.
– Die begrenzte Hydrolyse von Fett in Milch kann bei der Herstellung von Schokoladenmilch genutzt werden.
–Lipase kann Speisen einen besonderen Milchgeschmack verleihen.
–Lipase kann durch die Freisetzung von Monoglyceriden und Diglyceriden den Geschmack von Backwaren beeinträchtigen.
– Das Entfetten von Knochen bei der Gelatineherstellung muss unter milden Bedingungen erfolgen.Lipase-katalysierte Hydrolyse kann den Entfettungsprozess beschleunigen.
Anwendung
– In der Lebensmittelverarbeitungsindustrie.
– In der Industrie für medizinische und gesundheitsschützende Produkte.
– In der Schönheits- und Kosmetikindustrie.
