| Nume produs | Lipază |
| Ingredient activ | Lipază |
| CAS Nr. | 9001-62-1 |
| Aspect | Pudra |
| Caietul de sarcini | 100.000 u/g |
| Perioada de valabilitate | 24 de luni |
| Nota | Alimentar și industrial |
| Comandă minimă | 1 kg / sac |
| Pachet | Sticlă, geantă, pungă din folie de aluminiu |
| Depozitare | A se pastra intr-un loc racoros si uscat, ferit de lumina puternica si caldura. |
Funcţie
- Lipază derivate din microorganisme pot fi folosite pentru a spori aroma produselor din brânzeturi.
- Hidroliza limitată a grăsimilor din lapte poate fi utilizată în producția de lapte cu ciocolată.
- Lipază poate face ca alimentele să formeze o aromă specială de lapte.
- Lipază poate preveni gustul produselor de panificație prin eliberarea de monogliceride și digliceride.
- Degresarea oaselor în producția de gelatină trebuie efectuată în condiții blânde. Lipază-hidroliza catalizata poate accelera procesul de degresare.
Aplicație
- În industria de prelucrare a alimentelor.
- În industria produselor medicale și de protecție a sănătății.
- În industria frumuseții și cosmetică.
