| Toote nimi | Lipaas |
| Aktiivne koostisosa | Lipaas |
| CAS nr. | 9001-62-1 |
| Välimus | pulber |
| Spetsifikatsioon | 100 000 u/g |
| Säilivusaeg | 24 kuud |
| Hinne | Toit ja tööstus |
| MOQ | 1 kg / kott |
| pakett | Pudel, kott, alumiiniumfooliumist kott |
| Säilitamine | Hoida jahedas ja kuivas kohas, eemal tugevast valgusest ja kuumusest. |
Funktsioon
- Lipaas mikroorganismidest saadud aineid saab kasutada juustutoodete maitse parandamiseks.
– Piima rasva piiratud hüdrolüüsi saab kasutada šokolaadipiima tootmisel.
- Lipaas võib muuta toidule erilise piimamaitse.
- Lipaas võib takistada küpsetiste maitset, vabastades monoglütseriide ja diglütseriide.
– Luude rasvatustamine želatiini tootmisel peab toimuma pehmetes tingimustes. Lipaas-katalüüsitud hüdrolüüs võib rasvaärastusprotsessi kiirendada.
Rakendus
– Toiduainetööstuses.
– Meditsiini- ja tervisekaitsetoodete tööstuses.
– Ilu- ja kosmeetikatööstuses.
