| Produkto pavadinimas | Lipazė |
| Aktyvus ingredientas | Lipazė |
| CAS Nr. | 9001-62-1 |
| Išvaizda | Milteliai |
| Specifikacija | 100 000 u/g |
| Galiojimo laikas | 24 mėnesiai |
| Įvertinimas | Maistas ir pramonė |
| Min. užsakymo kiekis | 1 kg / maišelis |
| Paketas | Butelis, maišelis, aliuminio folijos maišelis |
| Sandėliavimas | Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, atokiai nuo stiprios šviesos ir karščio. |
Funkcija
- Lipazė gautas iš mikroorganizmų, gali būti naudojamas sūrio produktų skoniui pagerinti.
- Ribota pieno riebalų hidrolizė gali būti panaudota šokoladinio pieno gamyboje.
- Lipazė gali suteikti maistui ypatingą pieno skonį.
- Lipazė išskiriant monogliceridus ir digliceridus, gali užkirsti kelią kepinių skoniui.
- Želatinos gamyboje kaulus reikia nuriebalinti švelniomis sąlygomis. Lipazė-katalizuojama hidrolizė gali pagreitinti nuriebalinimo procesą.
Taikymas
- Maisto perdirbimo pramonėje.
- Medicinos ir sveikatos apsaugos produktų pramonėje.
- Grožio ir kosmetikos pramonėje.
