Maisto klasės miltelių lipazės fermentas
Įvadas: Lipazė gaminama Aspergillus niger fermentacijos būdu, po to gryninama ir formuluojama. Produktas pasižymi efektyviu hidroliziniu aktyvumu plačiame temperatūros intervale (30 ℃-50 ℃) ir esant neutraliam arba šarminiam pH. Jis taip pat gali būti naudojamas odos apdirbimui, pašarams, popieriaus gamybai, plovikliams, biodyzelinui ir kitose pramonės šakose.
Mechanizmas:
Lipazė yra tam tikros rūšies serino hidrolazė, kuri gali katalizuoti trigliceridų hidrolizę, kad galiausiai susidarytų glicerolis ir riebalų rūgštys. Hidrolizė vyksta aliejaus ir vandens sąsajoje. Lipazė taip pat gali katalizuoti esterių sintezę ir interesterifikaciją. Reakcijas galima pavaizduoti taip:
Produkto standartas:
| Nr. | Daiktai | Rodyklė | |
| 1 | Dalelių dydis (%<40 akių) | ≥80 | |
| 2 | Praradimas džiovinant / (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Švinas/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenas/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Bendras gyvybingų skaičius/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforminės bakterijos/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella / (25 g) | Neaptikta |
Taikymas:
Kepimo pramonė: Lipazė yra naudinga tešlos apdorojimo savybėms, glitimo stiprinimui ir minkštimo tekstūrai. Todėl ji naudojama kepimo pramonėje, kad pagerintų tešlos stabilumą, pagerintų trupinių struktūrą, jų baltumą ir plutos blizgesį, padidintų duonos ir garuose virtų bandelių tūrį. Be to, dėl jo garuose virta bandelė atrodo baltesnė ir blizgesnė.
Naudojant kartu su ksilanazės, grybelinės α-amilazės ir gliukozės oksidazės preparatais, jie sinergiškai prisidės prie pirmiau minėtų patobulinimų.
Odos apdirbimas: Lipazė paprastai naudojama odai nuriebalinti ir suminkštinti kaip ekologiškas sprendimas, suteikiantis naudos - tolygus ir veiksmingas nuriebalinimas be nepageidaujamo poveikio, mažinantis cheminių medžiagų naudojimą švelniomis sąlygomis, didinantis išeigą ir gerinantis odos kokybę.
Minkštinimo metu geriausi rezultatai pasiekiami, kai lipazė naudojama kartu su šarmine proteaze - mažiau raukšlių ir išeigos nuostolių.
Pašarų pramonė: Į pašarus pridėjus lipazės, ji gali išlaisvinti trumpos grandinės riebalų rūgštis, pagerinti žaliavų panaudojimą ir pagerinti pašaro skonį.
Popieriaus gamybos pramonė: Lipazė buvo sėkmingai panaudota dervai kontroliuoti mechaninio celiuliozės apdorojimo ir naudoto popieriaus nuriebalinimo metu, o jos poveikis buvo puikus.
Naudojimo greitis:
Rekomenduojamas naudojimo kiekis yra 0,01–0,5 kg/t DS. Naudojimo kiekis turi būti optimizuotas atsižvelgiant į kiekvieną panaudojimo būdą, žaliavos specifikacijas, produkto lūkesčius ir apdorojimo parametrus. Geriau pradėti bandymą nuo patogaus tūrio.
Pakuotė ir saugojimas:
Pakuotė: 1 kg / maišelis
Laikymas: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių. Nedidelis nuosėdų susidarymas yra priimtinas, nes tai neturės įtakos gaminio veikimui.
Galiojimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje
