Food Grade Pulver Lipase Enzyme
Indledning: Lipase produceres ved neddykket fermentering af Aspergillus niger efterfulgt af oprensning og formulering. Produktet har effektiv hydrolytisk aktivitet inden for et bredt temperaturområde (30℃-50℃) og ved neutrale til alkaliske pH-forhold. Det kan også bruges til læderforarbejdning, foder, papirfremstilling, rengøringsmidler, biodiesel og i andre industrier.
Mekanisme:
Lipase er en slags serinhydrolase, som kan katalysere hydrolyse af triglycerid for endelig at producere glycerol og fedtsyrer. Hydrolysen finder sted på olie-vand-grænsefladen. Lipase kan også katalysere estersyntese og interesterificering. Reaktionerne kan illustreres som følger:
Produktstandard:
| Ingen. | genstande | Indeks | |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Tab ved tørring/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Samlet antal levedygtige/(CFU/g) | ≤50.000 | |
| 6 | Coliforme bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25g) | Ikke fundet |
Anvendelse:
Bagebranchen: Lipase er gavnligt for dejhåndteringsegenskaber, glutenforstærkning og krummetekstur. Derfor er det blevet brugt i bageindustrien til at forbedre dejens stabilitet, bedre krummestruktur med bedre hvidhed og skorpeglans og øge volumen af brød og dampet bolle. Det får også dampet bolle til at se hvidere og mere skinnende ud.
Hvis det bruges sammen med xylanase, svampe-a-amylase og glucoseoxidase, vil det bidrage til ovenstående forbedringer på en synergistisk måde.
Læderbehandling: Lipase bruges normalt til affedtning og blødgøring af læder som en miljøvenlig løsning, hvilket giver fordele ved jævn og effektiv affedtning uden uønskede effekter, reducerer brugen af kemikalier under milde forhold og øger udbyttet, samtidig med at kvaliteten af læder forbedres.
Den bedste ydeevne kan opnås under blødgøring, når lipase bruges sammen med alkalisk protease i form af færre rynker og tab af udbytte.
Foderindustrien: Når lipase tilsættes foderet, kan det frigive de kortkædede fedtsyrer og forbedre udnyttelsen af råvarer og samtidig forbedre foderets smag.
Papirfremstillingsindustrien: Lipase er med succes blevet brugt til pitch-kontrol under mekanisk pulpdannelse og afsværtning af brugt papir med bemærkelsesværdige effekter.
Ansøgningsmængde:
Den anbefalede dosering er 0,01-0,5 kg/t tørstof. Doseringen skal optimeres baseret på hver enkelt anvendelse, råmaterialespecifikationer, produktforventninger og forarbejdningsparametre. Det er bedre at starte testen med den passende mængde.
Pakke og opbevaring:
Pakke: 1 kg/pose
Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys. Let sedimentering er acceptabel, da det ikke vil påvirke produktets ydeevne.
Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted
