| Název produktu | Lipáza |
| Aktivní složka | Lipáza |
| Č. CAS | 9001-62-1 |
| Vzhled | Prášek |
| Specifikace | 100 000 u/g |
| Doba použitelnosti | 24 měsíců |
| Stupeň | Potraviny a průmysl |
| MOQ | 1 kg / pytel |
| Balík | Láhev, taška, taška z hliníkové fólie |
| Skladování | Skladujte na chladném a suchém místě, chraňte před silným světlem a teplem. |
Funkce
- Lipáza odvozené z mikroorganismů mohou být použity ke zvýraznění chuti sýrových výrobků.
– Omezenou hydrolýzu tuku v mléce lze využít při výrobě čokoládového mléka.
- Lipáza dokáže jídlo vytvořit speciální mléčnou příchuť.
- Lipáza může zabránit chuti pečiva uvolňováním monoglyceridů a diglyceridů.
– Odmaštění kostí při výrobě želatiny je třeba provádět za mírných podmínek. Lipáza- katalyzovaná hydrolýza může urychlit proces odmašťování.
Aplikace
– V potravinářském průmyslu.
– V průmyslu lékařských a zdravotních produktů.
– V kosmetickém průmyslu.
