| Produktnavn | Lipase |
| Aktiv ingrediens | Lipase |
| CAS-nr. | 9001-62-1 |
| Udseende | Pulver |
| Specifikation | 100.000 u/g |
| Holdbarhed | 24 måneder |
| Grad | Fødevarer og industri |
| MOQ | 1 kg/pose |
| Pakke | Flaske, taske, aluminiumsfoliepose |
| Opbevaring | Opbevar på et køligt og tørt sted, hold væk fra stærkt lys og varme. |
Fungere
- Lipase afledt af mikroorganismer kan bruges til at forbedre smagen af osteprodukter.
– Den begrænsede hydrolyse af fedt i mælk kan bruges til fremstilling af chokolademælk.
- Lipase kan få mad til at danne en speciel mælkesmag.
- Lipase kan forhindre smagen af bagværk ved at frigive monoglycerider og diglycerider.
– Affedtning af knogler i produktionen af gelatine skal udføres under milde forhold. Lipase-katalyseret hydrolyse kan fremskynde affedtningsprocessen.
Anvendelse
– I fødevareindustrien.
– I industrien for medicinske og sundhedsmæssige beskyttelsesprodukter.
– I skønheds- og kosmetikindustrien.
