| Nazwa produktu | Lipaza |
| Składnik aktywny | Lipaza |
| Numer CAS | 9001-62-1 |
| Wygląd | Proszek |
| Specyfikacja | 100 000 jednostek/g |
| Okres przydatności | 24 miesiące |
| Stopień | Żywność i przemysł |
| Minimalna ilość zamówienia | 1 kg / worek |
| Pakiet | Butelka, Torba, Torba z folii aluminiowej |
| Składowanie | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, chronić od silnego światła i ciepła. |
Funkcja
- Lipaza Pochodzące z mikroorganizmów mogą być stosowane w celu wzbogacenia smaku produktów serowych.
– Ograniczona hydroliza tłuszczu w mleku może być wykorzystana w produkcji mleka czekoladowego.
- Lipaza może nadać jedzeniu specjalny mleczny smak.
- Lipaza może neutralizować smak wypieków poprzez uwalnianie monoglicerydów i diglicerydów.
– Odtłuszczanie kości w procesie produkcji żelatyny musi odbywać się w łagodnych warunkach. Lipaza-katalizowana hydroliza może przyspieszyć proces odtłuszczania.
Aplikacja
– W przemyśle przetwórstwa spożywczego.
– W branży produktów medycznych i ochrony zdrowia.
– W branży kosmetycznej i kosmetycznej.
