Ürün Adı	Lipaz
Etkin Madde	Lipaz
CAS Numarası.	9001-62-1
Dış görünüş	Toz
Şartname	100.000 u/g
Raf ömrü	24 Ay
Seviye	Gıda ve Endüstriyel
Minimum Sipariş Adedi	1 kg / torba
Paket	Şişe, Çanta, Alüminyum Folyo Çanta
Depolamak	Serin ve kuru yerde saklayınız, güçlü ışık ve ısıdan uzak tutunuz.

İşlev

- Lipaz Mikroorganizmalardan elde edilen peynir ürünlerinin lezzetini arttırmak için kullanılabilir.

- Sütteki yağın sınırlı hidrolizi çikolatalı süt üretiminde kullanılabilir.

- Lipaz yiyeceklere özel bir süt aroması kazandırabilir.

- Lipaz monogliserid ve digliserid salgılayarak unlu mamullerin tadını önleyebilir.

- Jelatin üretiminde kemiklerin yağdan arındırılması işleminin hafif koşullar altında gerçekleştirilmesi gerekmektedir. Lipaz-katalizli hidroliz yağ giderme işlemini hızlandırabilir.