| Productnaam | Lipase |
| Actief ingrediënt | Lipase |
| CAS-nr. | 9001-62-1 |
| Verschijning | Poeder |
| Specificatie | 100.000 u/g |
| Houdbaarheid | 24 maanden |
| Cijfer | Voeding & industrieel |
| Minimale bestelhoeveelheid | 1 kg / zak |
| Pakket | Fles, Zak, Aluminiumfolie Zak |
| Opslag | Bewaar op een koele en droge plaats, uit de buurt van fel licht en warmte. |
Functie
–Lipase afkomstig van micro-organismen kunnen worden gebruikt om de smaak van kaasproducten te verbeteren.
– De beperkte hydrolyse van vet in melk kan worden gebruikt bij de productie van chocolademelk.
–Lipase kan voedsel een speciale melksmaak geven.
–Lipase kan de smaak van gebakken producten beïnvloeden door het vrijkomen van monoglyceriden en diglyceriden.
– Het ontvetten van botten bij de productie van gelatine moet onder milde omstandigheden worden uitgevoerd.Lipase-gekatalyseerde hydrolyse kan het ontvettingsproces versnellen.
Sollicitatie
– In de voedingsmiddelenverwerkende industrie.
– In de industrie voor medische en gezondheidsbeschermende producten.
– In de schoonheids- en cosmetica-industrie.
