Bulkleverancier van protease-enzymen

Zure, neutrale en alkalische protease voor brouwen, voedselverwerking, leer en diervoeder. Tot 400.000 U/g poeder en 150.000 U/mL vloeistof. Verscheept naar 180+ landen vanaf 1 kg.
Producten doorbladeren
Een offerte aanvragen

Hoe Protease werkt

Proteasen zijn peptide-bond hydrolases (EC 3.4) die peptidebindingen in eiwitten splitsen, waardoor ze in kortere peptiden en aminozuren uiteenvallen. Verschillende pH-optima maken een nauwkeurige selectie voor elke toepassing mogelijk.

Splijt Peptide Bindingen

Endoproteasen splitsen interne peptidebindingen, waardoor het moleculaire gewicht van eiwitten snel afneemt. Exoproteasen maken individuele aminozuren los van de uiteinden van de keten. Samen zorgen ze voor volledige eiwithydrolyse.

pH-specifieke activiteit

Zuur protease (pH 2,5-4,5) werkt in maagachtige omstandigheden, ideaal voor het brouwen en verteren van voedsel. Neutrale (pH 6-8) en alkalische (pH 8-11) proteases zijn geschikt voor voedselverwerking, wasmiddelen en ledertoepassingen.

Verbetert de biologische beschikbaarheid

Eiwithydrolyse produceert peptiden en vrije aminozuren die sneller worden opgenomen dan intacte eiwitten. Protease van diervoederkwaliteit verbetert de biologische beschikbaarheid van aminozuren en vermindert de stikstofuitscheiding.

Protease Toepassingen per Industrie

Protease wordt gebruikt in elk proces waar gecontroleerde eiwitafbraak de productkwaliteit, opbrengst of verwerkingsefficiëntie verbetert.
Brouwen & Dranken

Vermindert troebelheid in bier door troebelmakende eiwitten te hydrolyseren. Verbetert de wortfiltratiesnelheid en verhoogt de extractopbrengst. Wordt ook gebruikt in de wijn- en sapverwerking voor klaring.

Voedselverwerking

Produceert eiwithydrolysaten voor smaakversterkers, hartige extracten en functionele ingrediënten. Alkalische protease wordt gebruikt bij de verwerking van soja-, zuivel- en plantaardige eiwitten.

Diervoeder

Verbetert de verteerbaarheid van plantaardige eiwitten en vermindert antinutritionele effecten in voeders op basis van soja en granen. Verhoogt de beschikbaarheid van aminozuren in diëten voor pluimvee, varkens en aquacultuur.

Leer & Textiel

Alkalische protease vervangt natriumsulfide bij het leerbaden en ontharen, waardoor het afvalwater minder giftig wordt. Wordt ook gebruikt om wol te ontvilten en zijde te ontgommen.

Detergent & Reiniging

Alkalische protease is een belangrijk bestanddeel van biologische wasmiddelen voor het verwijderen van eiwitvlekken (bloed, gras, ei, melk) bij wastemperaturen van 30-60°C.

Toepassingen van protease: procesdetails, toepassingsdosering en parameters

Brouwen en verwerking van dranken

Brouwen | FAN-productie & troebelheidspreventie

Functie: Neutraal protease genereert vrije aminostikstof (FAN) tijdens het maischen door mouteiwitten te hydrolyseren, wat essentiële stikstof levert voor de voeding van gist. Alkalisch protease wordt gebruikt bij chill-proofing (verwijderen van haze-actieve eiwitten). Beide verbeteren de fermentatieprestaties en de helderheid van het product bij brouwen met veel of weinig mout.

Gemiddelde toepassingsfrequentie: 0,01-0,1% w/w; toevoegen tijdens maischen bij 50-55°C (eiwitrust); streefwaarde FAN ≥150 mg/L in wort

Toepassingen: Lager met hoog alcoholgehalte, met eiwit verrijkt wort, conditionering van hazevrij bier, stikstofbeheer voor tarwebier.

Gerelateerde gids: Brouwenzymen — complete gids voor FAN-productie en koude-stabilisatie →

Bekijk Protease-producten →

Voedselverwerking & eiwitmodificatie

Voedingsmiddelenproductie | hydrolyse & texturering

Functie: Proteasen wijzigen de functionele eigenschappen van voedseleiwitten: hydrolyse verbetert de oplosbaarheid, schuimvorming, emulgering en smaakontwikkeling. Gecontroleerde hydrolyse (DH 5-20%) produceert functionele eiwithydrolysaten voor soepen, sauzen en smaakstoffen. Alkalische protease bij hoge DH produceert uitgebreid gehydrolyseerde eiwitten voor hypoallergene zuigelingenvoeding.

Gemiddelde toepassingsfrequentie: 0,05-0,5% w/w; pH en temperatuur variëren per enzymklasse (zuur/neutraal/alkalisch); DH-controle aanbevolen

Toepassingen: Productie van hartige smaken, versnelling van sojasausfermentatie, vleeseiwitextractie, verwerking van plantaardige eiwitten.

Bekijk Protease-producten →

Diervoeder

Diervoederproductie | verteerbaarheid & vermindering van antinutritionele factoren

Functie: Exogeen protease in mengvoeder breekt antinutritionele eiwitten (lectines, trypsineremmers, opslageiwitten) in soja-, koolzaad- en peulvruchtenmaaltijden af en verbetert de eiwitverteerbaarheid bij éénmagige dieren. Alkalisch serineprotease (subtilisinetype) is het meest effectief voor voedertoepassingen bij darm-pH.

Gemiddelde toepassingsfrequentie: 100-1.000 U/g voer; pelleteerbare formuleringen vereist; combineer met fytase en amylase voor maximale FCR-verbetering

Toepassingen: Vleeskuiken- en leghennenvoer, varkensvoer (vooral zwaar sojavoer), aquafeed, verteerbaarheid van eiwitten in huisdiervoer.

Bekijk Protease-producten →

Leer- & textielverwerking

Industrieel | ontharing & vezelverwerking

Functie: Alkalische protease (subtilisine-type, pH 8–10) verwijdert haar van huiden tijdens het impregneren en weken van leer, en vervangt daarmee natriumsulfide in de voedingsmiddelenindustrie. Deze enzymatische ontharing vermindert de sulfidebelasting in het afvalwater met 40–70% en zorgt voor een schoner vezeloppervlak. In de textielindustrie breekt protease de oppervlakkige vezelpluisjes op wol en zijde af.

Gemiddelde toepassingsfrequentie: 0,1-0,5% w/w; pH 8-10; 30-40°C; 2-12 uur, afhankelijk van de dikte van de huid en het proces.

Toepassingen: Leder weken, ontharen en bedekken; wol krimpvrij maken; zijde ontgommen; wolvezel verzachten.

Bekijk Protease-producten →

Toepassingen voor wasmiddelen & reiniging

Wasmiddelformulering | Verwijdering van eiwitvlekken

Functie: Alkalische serineprotease (subtilisine, BLAP, Savinase-type) is het belangrijkste enzym in wasmiddelen. Het breekt vlekken op eiwitbasis af (bloed, gras, ei, zuivel, zweet) door peptidebindingen te splitsen. Koudactieve varianten werken bij 15-30°C, waardoor minder energie wordt verbruikt. Protease moet compatibel zijn met oppervlakteactieve stoffen, oxidanten en andere wasmiddelenenzymen.

Gemiddelde toepassingsfrequentie: 0,01-0,5% v/v in vloeibaar wasmiddel; 0,1-1,5% w/w in poederdetergent; formulering pH 8-11

Toepassingen: Wasmiddelen, automatisch vaatwassen, industriële reiniging, reiniging van medische apparatuur, reinigingsmiddelen voor harde oppervlakken.

Gerelateerde gids: Wasmiddelenenzymen — protease, lipase & amylase voor wasmiddelformuleringen →

Bekijk Protease-producten →

Protease-producten nu verkrijgbaar

Bekijk ons protease-assortiment - zure, neutrale en alkalische soorten in poeder en vloeistof, tot 400.000 U/g. Alle producten worden geleverd met analysecertificaat en technisch gegevensblad.

Waarom bronprotease van enzymes.bio?

Lage MOQ vanaf 1 kg

Flexibele bestelhoeveelheden, van R&D-monsters tot volledige productieruns. Schaal op wanneer u er klaar voor bent.

Bereidingen op maat

Ons technische team formuleert op maat gemaakte enzympreparaten om aan uw exacte specificatie te voldoen.

Wereldwijde verzending

DHL, FedEx en USPS naar 180+ landen met volledige tracering. Cold-chain verzending beschikbaar.

Technische ondersteuning

Toepassingsadvies van onze enzymspecialisten over dosering, stabiliteit en formulering.

Veelgestelde vragen

Zuur protease (pH 2-5): gebruikt bij het verwerken van voedingsmiddelen/dranken, brouwen en rijpen van kaas. Neutraal protease (pH 6-8): conditionering van brooddeeg, FAN-productie bij het brouwen, algemene voedselproteïnehydrolyse. Alkalisch protease (pH 8-11): reinigingsmiddelen, leerverwerking, verteerbaarheid van diervoeder, industriële reiniging. Selecteer op basis van de pH-waarde van uw proces.
Protease-activiteit wordt gemeten in verschillende eenheden: APU (Alkaline Protease Units), U/g (eenheden/gram met behulp van de caseïne-assay), NPU (Neutral Protease Units) of HUT (Hemoglobin Unit op tyrosinebasis) voor de productie van dieetvoeding. Op onze productpagina's staan de assay en de activiteit voor elke kwaliteit vermeld.
Minimumbestelling is 1 kg voor het testen van monsters. Commerciële hoeveelheden in vaten van 25 kg en IBC bulk. Wij hebben meerdere protease-klassen op voorraad (zuur, neutraal, alkalisch, serine, cysteïne, metalloprotease) en verzenden binnen 3-7 werkdagen.
Onze proteases van voedselkwaliteit voldoen aan de FCC-specificaties en worden geproduceerd door GRAS-erkende organismen (Bacillus subtilis, B. licheniformis, Aspergillus, Rhizopus). Volledige documentatie: CoA, TDS, GRAS-referentie, Allergenenverklaring en Non-GMO verklaring beschikbaar voor elk product.
Ja - protease is zeer effectief voor het modificeren van plantaardige eiwitten (soja, erwten, rijst, tarwegluten). Hydrolyse bij DH 5-15% verbetert de oplosbaarheid en emulgering; DH 20-40% produceert functionele hydrolysaten voor dranken en kruiden. Alkalisch protease werkt goed op erwten en soja; neutraal protease op tarwegluten.
Voor FAN-productie tijdens het maischen: neutrale protease in een concentratie van 0,01–0,051 TP14T w/w produceert in 30 minuten bij 50 °C een extra 20–50 mg/L FAN. Doelminimum FAN-gehalte in het wort: 150 mg/L voor ale-gist; 130 mg/L voor lager-gist. Bij het brouwen met veel hulpstoffen (>30 TP14T) compenseert een hogere protease-dosering het lage eiwitgehalte van de mout.
Ja - alkalische protease (subtilisinetype, pH 8-10) wordt veel gebruikt voor enzymatische ontharing in leerlooierijen. Het vermindert of vervangt natriumsulfide (kalk-sulfideproces) en vermindert de sulfide-uitstroom met 40-70%. Wij leveren specifieke formuleringen voor alkalische protease van leerkwaliteit en technische procesprotocollen.
Protease moet compatibel zijn met anionogene en niet-ionogene oppervlakteactieve stoffen, bouwstoffen (fosfaat, STPP), bleekactivators (TAED) en co-enzymen (lipase, amylase, cellulase). De meeste commerciële wasmiddelproteasen zijn ontwikkeld met het oog op oxidatiestabiliteit. Neem voor formuleringsadvies en compatibiliteit van enzymcocktails contact op met ons technische team.
Bitterheid in hydrolysaten wordt veroorzaakt door hydrofobe peptiden die ontstaan tijdens proteolyse. Exopeptidasen (aminopeptidase, carboxypeptidase) en specifieke endoproteasen kunnen deze bittere peptiden afbreken. Plastein reactie (enzym-gekatalyseerde peptide herassemblage) is een andere optie. Wij hebben debitterende protease mengsels op voorraad - neem contact met ons op voor aanbevelingen op basis van uw substraat en DH-doel.
Zuur protease: 40-55°C optimaal. Neutraal protease: 40-55°C optimaal. Alkalisch protease: 50-60°C optimaal voor industrieel gebruik; 15-40°C voor koudwasmiddelen. Thermostabiele proteases voor brouwen werken tot 70°C. Controleer altijd het temperatuurbereik voor de specifieke soort - activiteitsprofielen verschillen aanzienlijk per enzym.

Klaar om Protease in bulk te bestellen?

Vraag een monster aan, ontvang een technisch gegevensblad of vraag een bulkofferte aan. Wij reageren binnen 24 uur.
Een offerte aanvragen
Bladeren door protease producten