Voedselveilig poeder neutraal protease-enzym voor eiwithydrolyse
Neutrale protease wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Bacillus subtilis gevolgd door zuivering en formulering. Het kan de hydrolyse van eiwitten katalyseren om vrije aminozuren en peptiden te produceren bij een pH-waarde rond neutraal. Vanwege de snelle hydrolyse onder milde omstandigheden en eenvoudige controle, is het product veel gebruikt in alcoholfermentatie, leerverzachting en ontharing, zijde-ontgommen, plantaardige en dierlijke eiwithydrolyse, brouwen, sapzuivering, bakken en voeren, enz.
Invoering
Neutrale protease wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Bacillus subtilis gevolgd door zuivering en formulering. Het kan de hydrolyse van eiwitten katalyseren om vrije aminozuren en peptiden te produceren bij een neutrale pH. Vanwege de snelle hydrolyse onder milde omstandigheden en eenvoudige controle, is het product veel gebruikt in alcoholfermentatie, leerverzachting en ontharing, zijde-ontgommen, plantaardige en dierlijke eiwithydrolyse, brouwen, sapzuivering, bakken en voeren, etc.
Mechanisme
Protease katalyseert de splitsing van peptidebindingen in een polypeptide (proteïne) keten, waardoor kleinere moleculaire peptiden en aminozuren ontstaan. Het endo-type protease kan alleen peptiden vrijmaken, terwijl het exo-type aminozuren kan verwijderen bij een van de uiteinden van een peptideketen om aminozuren te produceren. Het volgende diagram illustreert hoe een protease werkt op een peptide:
Productnorm
Het product voldoet aan GB1886.174.
| Nee. | Artikelen | Index |
| 1 | Deeltjesgrootte (% <40 mesh) \/(%) | ≥80 |
| 2 | Verlies bij drogen/(%) | ≤8.0 |
| 3 | Lood/(mg/kg) | ≤5.0 |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 |
| 5 | Totaal aantal levensvatbare bacteriën/(CFU/g) | ≤50000 |
| 6 | Coliforme bacteriën/(CFU/g) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (kve/g) | <10 |
| (MPN/g) ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25g) | Niet gedetecteerd |
Sollicitatie
Tot de succesvolle toepassingen behoren:
- Hydrolyse van plantaardige en dierlijke eiwitten voor gezondheidsvoeding of andere doeleinden
- Vlees malser maken
- Wijn klaring
- Sojasaus fermentatie
Bakkerij-industrie
De volgende voordelen zijn zichtbaar wanneer de Neutrale protease is gebruikt:
- Aanpassing van de eigenschappen van deegverwerking
- Verbetering van de koekjeskleur
- Verminderd gebruik van pyrosulfiet en additieven
Brouwerij-industrie
Bij het brouwen helpt het product het FAN-gehalte in wort te verhogen, vooral wanneer er een specifieke toevoeging zoals gerst wordt gebruikt. Ook voorkomt het koude waas van bier.
Aanvraagpercentage
De aanbevolen dosering is 0,01-5 kg/t droge stof. De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van de specifieke toepassing, de grondstofspecificaties, de productverwachtingen en de verwerkingsparameters. Het is raadzaam om de test te starten met een geschikte hoeveelheid.
Waarschuwingen
Na elk gebruik goed afgesloten bewaren om microbiële besmetting en inactivatie van enzymen te voorkomen totdat het product op is.
Veiligheid
Enzympreparaten zijn eiwitten die overgevoeligheid kunnen veroorzaken en allergische reacties kunnen teweegbrengen bij gevoelige personen. Langdurig contact kan lichte irritatie van de huid, ogen of neusslijmvlies veroorzaken. Direct huidcontact moet worden vermeden. Raadpleeg een arts als er irritatie of een allergische reactie van de huid of ogen optreedt.
Verpakking en opslag
Verpakking: 1 kg / zak.
Bewaren: Bewaar het product op een droge, koele plaats, afgesloten en vermijd direct zonlicht.
Houdbaarheid: 12 maanden op een droge en koele plaats.
