Enzymen voor de verwerking van vruchtensap
Toepassingen
Pectinasepreparaten (CAS 9032-75-1; CAS 9014-01-1) worden toegepast tijdens het macereren van fruitbrij en vóór het persen om polygalacturonzuur in pectine te hydrolyseren, waardoor de viscositeit van de brij wordt verminderd en de sapopbrengst van appels, sinaasappels en bessen wordt verbeterd. In depectinisatietanks (pH 3,0-4,5) versnellen ze de klaring en verkorten ze de bezinktijd, waardoor een snellere filtratie stroomafwaarts en een hogere filterperscapaciteit mogelijk zijn. Voor de verwerking van citrusvruchten vermindert een gerichte behandeling de instabiliteit van de pulpwolk en verbetert het de efficiëntie van het centrifugeren. In wijn- en saplijnen ondersteunen samengestelde preparaten het vrijkomen van kleur en aroma uit druivenschillen, terwijl overextractie wordt beperkt. Lysozym (eiwit extract, 20.000 U/mg) wordt na klaring gebruikt om de microbiële belasting in fruit- en groentedranken onder controle te houden, waardoor de houdbaarheid verlengd wordt zonder thermische impact.
Assortiment
Vloeibare pectinaseconcentraten van voedselkwaliteit zijn verkrijgbaar tot 60.000 U/mL (CAS 9032-75-1), naast hoogactieve poederkwaliteiten tot 200.000 U/g (CAS 9014-01-1) voor flexibele dosering en lagere transportkosten. Er worden FCC-conforme preparaten aangeboden voor sap-, wijn- en dranktoepassingen, met technische en feed-grade varianten voor het gebruik van bijproducten. Verpakkingsgroottes en activiteitsbereiken zijn geschikt voor pilotproeven tot productie op grote schaal, met documentatie ter ondersteuning van aankoopbeoordeling en validatie van opschaling.
Verwante bronnen
Toepassingsgids: Gids voor enzymen in fruitverwerking — pectinase, cellulase & amylase voor sap & extracten →
Resultaat 1–12 van de 15 resultaten wordt getoondGesorteerd op populariteit
-
Pectinase
Pectinemethylesterase - voedselkwaliteit, 1000 U/mL
US$174.99 Toevoegen aan winkelwagenPectine-methylesterase van voedingskwaliteit met een concentratie van 1.000 U/ml. Verwijdert esters uit pectine voor gecontroleerde gelvorming bij de productie van sap, jam en fruitproducten.
-
Enzymen voor de verwerking van vruchtensap
Vloeibaar pectinase-enzym 60.000 u/ml CAS 9032-75-1
US$79.99 Toevoegen aan winkelwagenVloeibaar pectinase-enzym met een concentratie van 60.000 U/ml. Gebruiksklaar pectine-afbrekend enzym voor sapklaring, wijnproductie en plantenextractie. CAS 9032-75-1.
-
Enzymen voor de verwerking van vruchtensap
Pectinase-enzym voor het verduidelijken van vruchtensap
US$79.99 Toevoegen aan winkelwagenPectinase-enzym voor het klaren van vruchtensap. Breekt pectine snel af, waardoor kristalhelder sap met een verbeterde filtratiesnelheid ontstaat. CAS 9032-75-1.
-
Lakcase
Laccase van voedselkwaliteit - Oxidase met hoge activiteit voor het klaren van sap, bierbrouwen, bakken en drankverwerking
US$133.33Oorspronkelijke prijs was: US$133.33.US$119.99Huidige prijs is: US$119.99.Toevoegen aan winkelwagendagen : uren : notulen : secondenLaccase-enzym van voedingskwaliteit voor het brouwen van bier, het klaren van sap en bakken. Hoogactief oxidase dat polyfenolen verwijdert voor een betere stabiliteit van dranken.
-
Enzymen voor de verwerking van vruchtensap
Pectinase-enzym om elk vruchtensap in een kristalheldere cocktail te veranderen
US$82.99 Toevoegen aan winkelwagenPectinase-enzym om vruchtensap te klaren voor cocktails en andere dranken. Maakt troebel sap kristalhelder voor hoogwaardige dranken. CAS 9032-75-1.
-
Enzymen voor de verwerking van vruchtensap
Pectinase-enzympoeder 200.000 u/ml CAS 9014-01-1
US$61.99 Toevoegen aan winkelwagenHoogactief pectinase-enzympoeder met een activiteit van 200.000 U/ml. Geconcentreerd pectine-afbrekend enzym voor industriële toepassingen in sap, wijn en extractie.
-
Pectinase
Pectinelase Enzym - Methanolvrij, Food Grade
US$114.99 Toevoegen aan winkelwagenMethanolvrij pectinelyase-enzym, geschikt voor gebruik in de levensmiddelenindustrie. Splitst pectine zonder methanol vrij te laten komen – ideaal voor de productie van hoogwaardige sappen en wijnen. CAS 9032-75-1.
-
Pectinase
Pectinase van levensmiddelenkwaliteit - enzym voor het klaren van appelsap en het verlagen van de viscositeit
US$124.99 Toevoegen aan winkelwagenPectinase van voedingskwaliteit voor het klaren en verdunnen van appelsap. Breekt pectine snel af voor helder, filtreerbaar sap. CAS 9032-75-1.
-
Enzymen voor de verwerking van vruchtensap
Lysozyme Food Grade Food Fruit en Groente Conservering Additief 20000 U/mg Vitality Eiwit Extract – 200g
US$523.99 Toevoegen aan winkelwagenLysozym 20000 U/mg (CAS 12650-88-3) voor conservering van fruit en groenten. Hoogwaardig ei-extract. Voedselveilige kwaliteit, in bulk verkrijgbaar, wereldwijd verzonden.
-
Enzymen voor de verwerking van vruchtensap
Pectinase van levensmiddelenkwaliteit voor fruitpulp
US$116.99 Toevoegen aan winkelwagenPectinase-enzym van voedingskwaliteit voor het verwerken en macereren van fruit. Breekt pectine af om de pulpopbrengst te maximaliseren en de textuur van fruit te verbeteren tijdens de verwerking.
-
Enzymen voor de verwerking van vruchtensap
Pectinase van levensmiddelenkwaliteit voor voorbehandeling van wijn en fruitwijn
US$108.99 Toevoegen aan winkelwagenPectinase-enzym van voedingskwaliteit voor de voorbehandeling van wijn en fruitwijn. Verbetert de persopbrengst, de kleurstofextractie en voorkomt pectinetroebeling tijdens de wijnproductie.
-
Enzymen voor de verwerking van vruchtensap
Fruitpectinase-enzym voor de productie van sinaasappelsap
US$79.99 Toevoegen aan winkelwagenPectinase-enzym voor de productie van sinaasappelsap. Verhoogt de sapopbrengst, verlaagt de viscositeit en zorgt voor helder, sappig citrussap. CAS 9032-75-1.











