Visverwerkingsenzymen

Visverwerkingsenzymen
Visverwerkingsenzymen

Recente onderzoeken tonen aan dat, in vergelijking met viseiwit en vrije aminozuren, viseiwithydrolysaat gemakkelijker verteerbaar is en door het lichaam wordt opgenomen omdat het rijk is aan kleine peptiden met een lage moleculaire massa en veel fysiologische functies heeft, zoals antioxidant, druk, het reguleren van het vetmetabolisme, het verbeteren van de immuniteit, enz., die veel aandacht heeft gekregen.

Het verwerken van vis en garnalen zal een groot aantal restjes produceren, waaronder viskoppen, visgraten, visschubben, garnalenkoppen, garnalenschalen, enz., ongeveer 30% ~ 50% van het gewicht aan grondstoffen. Veel ondernemingen voeren schroot af als afval, waardoor niet alleen de waardevolle componenten niet volledig worden benut, maar ook middelen worden verspild, wat milieuvervuiling met zich meebrengt.

De visverwerkingsenzymen zoals zure en alkalische hydrolyse van eiwitten hebben de voordelen van eenvoudige processen en lage kosten, maar in het productieproces zal zure hydrolyse giftige stoffen genereren. De producten van alkalische hydrolyse zijn geurig en de mate van hydrolyse is moeilijk te controleren. Daarentegen zijn enzymatische hydrolyse-omstandigheden mild, minder schadelijk voor de voedingswaarde van eiwitten, gemakkelijk om het hydrolyseproces te beheersen en specifiek genoeg voor gelokaliseerde hydrolyse van eiwitten. Zo werd enzymatische hydrolyse de belangrijkste route van eiwithydrolyse van vissen en garnalen.

Vis en zeevruchten Enzymen toepassingen

De vis- en zeevruchtenverwerkingsenzymen – complexe protease PF116 wordt veel gebruikt bij de verwerking van vis- en garnalenresten. Nadat het eiwit van vis- en garnalenresten is behandeld met het enzym bij een bepaalde temperatuur en pH-waarde, worden polypeptide-, kleine peptide- en aminozuurproducten verkregen, die op grote schaal kunnen worden gebruikt bij de verwerking van vis- en garnalenresten. Het wordt gebruikt als grondstof voor de voedingsmiddelenindustrie en de diervoederindustrie, wat de gebruikswaarde aanzienlijk verhoogt en de verspilling van eiwitgrondstoffen vermindert.

Shopping Cart
0

Uw mandje is leeg