Nhà cung cấp enzyme protease số lượng lớn

Enzyme protease axit, trung tính và kiềm cho ngành bia, chế biến thực phẩm, da và thức ăn chăn nuôi. Nồng độ lên đến 400.000 U/g bột và 150.000 U/mL dung dịch. Giao hàng đến hơn 180 quốc gia từ 1 kg.
Xem sản phẩm
Yêu cầu báo giá

Cơ chế hoạt động của protease

Protease là các enzym thủy phân liên kết peptit (EC 3.4) có khả năng phân cắt các liên kết peptit trong protein, phân tách chúng thành các peptit ngắn hơn và axit amin. Các giá trị pH tối ưu khác nhau cho phép lựa chọn chính xác cho từng ứng dụng.

Cắt đứt liên kết peptit

Endoproteases phân cắt các liên kết peptit bên trong, nhanh chóng làm giảm trọng lượng phân tử của protein. Exoproteases giải phóng các axit amin riêng lẻ từ các đầu chuỗi. Cùng nhau, chúng đạt được quá trình thủy phân protein hoàn toàn.

Hoạt tính đặc hiệu pH

Enzyme phân giải protein axit (pH 2,5–4,5) hoạt động trong điều kiện tương tự dạ dày, lý tưởng cho quá trình ủ men và tiêu hóa thức ăn. Enzyme phân giải protein trung tính (pH 6–8) và kiềm (pH 8–11) phù hợp cho các ứng dụng trong chế biến thực phẩm, chất tẩy rửa và da.

Cải thiện sinh khả dụng

Quá trình thủy phân protein tạo ra các peptit và axit amin tự do, những chất này được hấp thu nhanh hơn so với protein nguyên vẹn. Enzyme protease dùng trong thức ăn chăn nuôi giúp tăng cường khả năng hấp thu axit amin và giảm lượng nitơ thải ra.

Ứng dụng của protease trong các ngành công nghiệp

Protease được sử dụng trong bất kỳ quy trình nào mà việc phân hủy protein có kiểm soát giúp cải thiện chất lượng sản phẩm, năng suất hoặc hiệu quả xử lý.
Sản xuất bia & Nước giải khát

Giảm hiện tượng đục trong bia bằng cách thủy phân các protein gây đục. Tăng tốc độ lọc dịch bia và nâng cao hiệu suất chiết xuất. Cũng được sử dụng trong quá trình sản xuất rượu vang và nước ép để làm trong.

Chế biến thực phẩm

Sản xuất các sản phẩm thủy phân protein dùng làm chất tăng hương vị, chiết xuất hương vị mặn và các thành phần chức năng. Enzyme protease kiềm được sử dụng trong quá trình chế biến protein đậu nành, sữa và protein thực vật.

Thức ăn chăn nuôi

Cải thiện khả năng tiêu hóa của protein thực vật và giảm tác động chống dinh dưỡng trong thức ăn chăn nuôi từ đậu nành và ngũ cốc. Tăng cường khả năng hấp thu axit amin trong khẩu phần ăn của gia cầm, heo và thủy sản.

Leather & Textiles

Enzyme protease kiềm thay thế natri sunfua trong quá trình ngâm da và tẩy lông, giúp giảm độc tính của nước thải. Ngoài ra, nó còn được sử dụng để chống dính len và tẩy nhựa tơ tằm.

Detergent & Cleaning

Enzyme protease kiềm là thành phần chính của chất tẩy rửa sinh học dùng để loại bỏ vết bẩn protein (máu, cỏ, trứng, sữa) ở nhiệt độ giặt từ 30–60°C.

Protease Applications: Process Details, Application Rate & Parameters

Brewing & Beverage Processing

Brewing | FAN Production & Haze Prevention

Chức năng: Protease trung tính tạo ra nitơ amin tự do (FAN) trong quá trình nấu nhuyễn bằng cách thủy phân protein mạch nha, cung cấp nitơ thiết yếu cho dinh dưỡng của men. Protease kiềm được sử dụng trong quá trình làm trong (loại bỏ protein gây đục). Cả hai đều cải thiện hiệu suất lên men và độ trong của sản phẩm trong quá trình nấu bia có tỷ lệ phụ gia cao và tỷ lệ mạch nha thấp.

Liều lượng sử dụng thông thường: 0,01–0,11 TP14T (theo trọng lượng); thêm vào trong quá trình nấu nhuyễn ở nhiệt độ 50–55°C (giai đoạn nghỉ protein); mục tiêu hàm lượng FAN ≥150 mg/L trong dịch nấu.

Ứng dụng: Bia lager có hàm lượng phụ gia cao, dịch bia giàu protein, quá trình ủ bia không đục, quản lý nitơ trong bia lúa mì.

Hướng dẫn liên quan: Brewing Enzymes — full guide to FAN production and chill-proofing →

Xem các sản phẩm Protease →

Food Processing & Protein Modification

Food Manufacturing | Hydrolysis & Texturizing

Chức năng: Protease điều chỉnh các tính chất chức năng của protein thực phẩm: thủy phân cải thiện độ hòa tan, tạo bọt, nhũ hóa và phát triển hương vị. Thủy phân có kiểm soát (DH 5–20%) tạo ra các hydrolysate protein chức năng cho súp, sốt và gia vị. Protease kiềm ở nồng độ DH cao tạo ra các protein thủy phân hoàn toàn cho dinh dưỡng trẻ sơ sinh không gây dị ứng.

Liều lượng sử dụng thông thường: 0,05–0,51% TP14T theo trọng lượng; pH và nhiệt độ thay đổi tùy theo loại enzyme (axit/trung tính/kiềm); khuyến nghị theo dõi DH.

Ứng dụng: Sản xuất hương vị mặn, tăng tốc quá trình lên men nước tương, chiết xuất protein từ thịt, chế biến protein từ thực vật.

Xem các sản phẩm Protease →

Thức ăn chăn nuôi

Feed Manufacturing | Digestibility & Anti-Nutrition Reduction

Chức năng: Enzyme protease ngoại sinh trong thức ăn hỗn hợp phân hủy các protein chống dinh dưỡng (lectin, ức chế trypsin, protein dự trữ) trong bột đậu nành, bột cải dầu và bột đậu, đồng thời cải thiện khả năng tiêu hóa protein ở động vật đơn dạ dày. Enzyme protease serine kiềm (loại subtilisin) là loại hiệu quả nhất cho ứng dụng thức ăn ở pH ruột.

Liều lượng sử dụng thông thường: 100–1.000 đơn vị/gam thức ăn; yêu cầu công thức ổn định khi ép viên; kết hợp với phytase và amylase để đạt hiệu quả tối đa trong việc cải thiện tỷ lệ chuyển hóa thức ăn (FCR).

Ứng dụng: Thức ăn cho gà thịt và gà đẻ, chế độ dinh dưỡng cho heo (đặc biệt là chế độ giàu đậu nành), thức ăn cho thủy sản, độ tiêu hóa protein trong thức ăn cho thú cưng.

Xem các sản phẩm Protease →

Leather & Textile Processing

Industrial | Dehairing & Fiber Processing

Chức năng: Protease kiềm (loại subtilisin, pH 8–10) loại bỏ lông khỏi da trong quá trình thuộc và ngâm da, thay thế natri sunfua trong sản xuất thực phẩm. Quá trình loại bỏ lông bằng enzyme này làm giảm lượng sunfua trong nước thải xuống 40–70% và tạo ra bề mặt da sạch hơn. Trong ngành dệt may, protease phân hủy các sợi lông tơ trên bề mặt len và lụa.

Liều lượng sử dụng thông thường: 0,1–0,51% TP14T theo trọng lượng; pH 8–10; 30–40°C; 2–12 giờ tùy thuộc vào độ dày của da và quy trình.

Ứng dụng: Ngâm da, tẩy lông và xử lý da; hoàn thiện chống co rút cho len; tẩy nhựa cho tơ tằm; làm mềm sợi len.

Xem các sản phẩm Protease →

Detergent & Cleaning Applications

Công thức chất tẩy rửa | Loại bỏ vết bẩn protein

Chức năng: Protease kiềm (subtilisin, BLAP, Savinase-type) là enzyme chính trong các chất tẩy rửa quần áo. Nó phân hủy các vết bẩn chứa protein (máu, cỏ, trứng, sữa, mồ hôi) bằng cách cắt đứt các liên kết peptit. Các biến thể hoạt động ở nhiệt độ thấp hoạt động ở 15–30°C, giúp giảm tiêu thụ năng lượng. Protease phải tương thích với các chất hoạt động bề mặt, chất oxy hóa và các enzyme tẩy rửa khác.

Liều lượng sử dụng thông thường: 0,01–0,51% TP14T theo thể tích trong chất tẩy rửa dạng lỏng; 0,1–1,51% TP14T theo trọng lượng trong chất tẩy rửa dạng bột; pH của công thức từ 8 đến 11.

Ứng dụng: Chất tẩy rửa quần áo, chất tẩy rửa chén đĩa tự động, chất tẩy rửa công nghiệp, chất tẩy rửa thiết bị y tế, chất tẩy rửa bề mặt cứng.

Hướng dẫn liên quan: Detergent Enzymes — protease, lipase & amylase for laundry formulation →

Xem các sản phẩm Protease →

Sản phẩm protease hiện có sẵn

Xem qua dòng sản phẩm protease của chúng tôi — các loại axit, trung tính và kiềm, dạng bột và lỏng, với hàm lượng lên đến 400.000 U/g. Tất cả sản phẩm đều đi kèm với chứng chỉ phân tích và bảng dữ liệu kỹ thuật.

Tại sao nên sử dụng enzyme protease từ enzymes.bio?

Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) từ 1 kg

Flexible order quantities from R&D samples to full production runs. Scale up when ready.

Chuẩn bị theo yêu cầu

Đội ngũ kỹ thuật của chúng tôi phát triển các chế phẩm enzyme tùy chỉnh để đáp ứng chính xác yêu cầu kỹ thuật của quý khách.

Vận chuyển toàn cầu

DHL, FedEx và USPS cung cấp dịch vụ giao hàng đến hơn 180 quốc gia với theo dõi đầy đủ. Dịch vụ vận chuyển chuỗi lạnh có sẵn.

Hỗ trợ kỹ thuật

Hướng dẫn sử dụng từ các chuyên gia enzyme của chúng tôi về liều lượng, độ ổn định và công thức pha chế.

Câu hỏi thường gặp

Protease axit (pH 2–5): được sử dụng trong chế biến thực phẩm/đồ uống, sản xuất bia và quá trình chín phô mai. Protease trung tính (pH 6–8): điều chỉnh bột bánh mì, sản xuất FAN trong sản xuất bia, thủy phân protein thực phẩm chung. Protease kiềm (pH 8–11): chất tẩy rửa, chế biến da, tăng cường tiêu hóa thức ăn chăn nuôi, làm sạch công nghiệp. Chọn theo pH của quy trình của bạn.
Hoạt tính protease được đo bằng nhiều đơn vị: APU (Đơn vị Protease Kiềm), U/g (đơn vị/gram sử dụng phương pháp định lượng casein), NPU (Đơn vị Protease Trung tính) hoặc HUT (Đơn vị Hemoglobin trên cơ sở Tyrosine) trong sản xuất thực phẩm chức năng. Trang sản phẩm của chúng tôi nêu rõ phương pháp định lượng và hoạt tính cho từng loại.
Đơn hàng tối thiểu là 1 kg cho việc thử nghiệm mẫu. Sản phẩm được cung cấp với số lượng thương mại trong thùng 25 kg và bao bì IBC. Chúng tôi có sẵn nhiều loại protease (axit, trung tính, kiềm, serine, cysteine, metalloprotease) và giao hàng trong vòng 3–7 ngày làm việc.
Các enzyme protease thực phẩm của chúng tôi đáp ứng các tiêu chuẩn của FCC và được sản xuất từ các vi sinh vật được công nhận là an toàn (GRAS) (Bacillus subtilis, B. licheniformis, Aspergillus, Rhizopus). Tài liệu đầy đủ: Giấy chứng nhận phân tích (CoA), Bảng thành phần dinh dưỡng (TDS), Tài liệu tham khảo GRAS, Tuyên bố về chất gây dị ứng và Tuyên bố không chứa GMO có sẵn cho từng sản phẩm.
Đúng — protease có hiệu quả cao trong việc biến đổi protein thực vật (đậu nành, đậu Hà Lan, gạo, gluten lúa mì). Quá trình thủy phân ở DH 5–15% cải thiện độ hòa tan và khả năng nhũ hóa; DH 20–40% tạo ra các sản phẩm thủy phân chức năng cho đồ uống và gia vị. Protease kiềm hoạt động tốt trên đậu Hà Lan và đậu nành; protease trung tính trên gluten lúa mì.
Đối với quá trình sản xuất FAN trong giai đoạn nghiền mạch nha: protease trung tính ở nồng độ 0,01–0,05% w/w tạo ra thêm 20–50 mg/L FAN trong 30 phút ở 50°C. Nồng độ FAN tối thiểu cần thiết trong dịch nha: 150 mg/L đối với men bia ale; 130 mg/L đối với men bia lager. Đối với quá trình sản xuất bia có hàm lượng phụ gia cao (>30%), tỷ lệ sử dụng protease cao hơn sẽ bù đắp cho lượng protein mạch nha thấp.
Đúng — enzyme protease kiềm (loại subtilisin, pH 8–10) được sử dụng rộng rãi trong quá trình tẩy lông bằng enzyme tại các nhà máy thuộc da. Nó giúp giảm hoặc thay thế natri sunfua (quy trình sunfua vôi), giảm lượng chất thải sunfua từ 40–70%. Chúng tôi cung cấp các công thức enzyme protease kiềm chuyên dụng cho da và các quy trình kỹ thuật chi tiết.
Protease phải tương thích với các chất hoạt động bề mặt anion và không ion, chất tạo bọt (phosphate, STPP), chất kích hoạt tẩy trắng (TAED) và các co-enzyme (lipase, amylase, cellulase). Hầu hết các protease trong chất tẩy rửa thương mại đều được thiết kế để có độ ổn định với chất oxy hóa. Để được tư vấn về công thức và tính tương thích của hỗn hợp enzyme, vui lòng liên hệ với đội ngũ kỹ thuật của chúng tôi.
Vị đắng trong hydrolysates được gây ra bởi các peptit kỵ nước được sản sinh trong quá trình proteolysis. Các enzym exopeptidase (aminopeptidase, carboxypeptidase) và endoprotease cụ thể có thể phân cắt các peptit đắng này. Phản ứng Plastein (tái tổ hợp peptit do enzym xúc tác) là một lựa chọn khác. Chúng tôi cung cấp các hỗn hợp enzym protease khử đắng — hãy liên hệ với chúng tôi để nhận tư vấn dựa trên chất nền và mục tiêu DH của bạn.
Protease axit: Nhiệt độ tối ưu 40–55°C. Protease trung tính: Nhiệt độ tối ưu 40–55°C. Protease kiềm: Nhiệt độ tối ưu 50–60°C cho ứng dụng công nghiệp; 15–40°C cho loại chất tẩy rửa giặt lạnh. Protease chịu nhiệt cho ngành bia hoạt động ở nhiệt độ lên đến 70°C. Luôn xác nhận phạm vi nhiệt độ cho từng loại cụ thể — hồ sơ hoạt động của enzyme thay đổi đáng kể tùy thuộc vào nguồn gốc enzyme.

Sẵn sàng đặt hàng Protease số lượng lớn?

Yêu cầu mẫu sản phẩm, nhận bảng dữ liệu kỹ thuật hoặc yêu cầu báo giá số lượng lớn. Chúng tôi sẽ phản hồi trong vòng 24 giờ.
Yêu cầu báo giá
Xem các sản phẩm protease