Nhà cung cấp enzyme lipase số lượng lớn

Enzyme lipase thực phẩm và công nghiệp dùng cho ngành bánh kẹo, sữa, thức ăn chăn nuôi, chất tẩy rửa và thủy phân chất béo. Nồng độ 20.000–120.000 U/g. Giao hàng đến hơn 180 quốc gia với đơn hàng từ 1 kg. Kèm theo chứng chỉ phân tích cho mỗi lô hàng.
Xem sản phẩm
Yêu cầu báo giá

Cơ chế hoạt động của Lipase

Lipase (EC 3.1.1.3) thủy phân các liên kết este trong triglyceride tại giao diện dầu-nước, giải phóng các axit béo tự do, diglyceride và monoglyceride. Các loại lipase khác nhau thể hiện tính chọn lọc đối với các vị trí cụ thể của axit béo và độ dài chuỗi.

Phân hủy triglyceride

Lipase hoạt động tại giao diện lipid-nước để phân cắt các liên kết este trong chất béo và dầu, giải phóng các axit béo tự do. Lipase Sn-1,3 đặc hiệu chọn lọc tác động vào các vị trí ngoài, tạo ra các glyceride một phần có thể sử dụng làm chất nhũ hóa.

Sản xuất chất nhũ hóa bột

Trong quá trình nướng bánh, enzyme lipase chuyển đổi các lipid không phân cực trong bột mì thành các lysophospholipid phân cực, hoạt động như chất nhũ hóa tự nhiên, giúp cải thiện độ ổn định của bột, thể tích bánh và độ mềm của ruột bánh — thay thế cho các chất nhũ hóa hóa học được thêm vào.

Loại bỏ vết bẩn do mỡ

Enzyme lipase kiềm trong chất tẩy rửa quần áo phân hủy các vết bẩn mỡ dựa trên triglyceride (dầu ăn, bã nhờn, bơ) ở nhiệt độ giặt từ 30–60°C, cho phép làm sạch hiệu quả ở nhiệt độ giặt thấp hơn.

Ứng dụng của Lipase trong các ngành công nghiệp

Lipase được sử dụng trong các quá trình thủy phân chất béo, tổng hợp este hoặc biến đổi lipid nhằm cải thiện chất lượng sản phẩm hoặc hiệu quả sản xuất.
Nướng bánh

Sản xuất lysophospholipid từ lipid trong bột mì, hoạt động như chất nhũ hóa tự nhiên. Cải thiện độ ổn định của bột, khả năng giữ khí và thể tích bánh mì từ 5–10%. Thay thế DATEM và SSL trong công thức nhãn sạch.

Sữa

Tăng cường quá trình phân giải lipid trong quá trình chín của phô mai, tạo ra các axit béo chuỗi ngắn đặc trưng (butyric, caproic, caprylic) góp phần hình thành hương vị đặc trưng của phô mai già. Cũng được sử dụng trong quá trình phát triển hương vị của dầu bơ.

Thức ăn chăn nuôi

Cải thiện khả năng tiêu hóa chất béo và sử dụng năng lượng trong khẩu phần ăn của gia cầm và heo, đặc biệt là đối với thức ăn chứa chất béo bão hòa và mỡ động vật. Tăng cường quá trình nhũ hóa chất béo trong thức ăn ở ruột non.

Detergents & Cleaning

Enzyme lipase kiềm loại bỏ vết bẩn gốc dầu mỡ (dầu nhờn, dầu ăn, mỡ) trong các sản phẩm giặt là và vệ sinh công nghiệp. Hoạt động ở pH 8–11, 30–60°C — tương thích với hầu hết các công thức chất tẩy rửa.

Pulp & Paper

Kiểm soát các chất chiết xuất lipophilic (nhựa và chất dính) trong quá trình xử lý sợi tái chế và bột giấy kraft. Giảm sự hình thành cặn bẩn trên thiết bị máy làm giấy và cải thiện khả năng vận hành.

Lipase Applications: Process Details, Application Rate & Parameters

Baking & Flour Treatment

Baking | Lipid Modification & Crumb Structure

Chức năng: Lipase thủy phân lipid lúa mì thành lysophospholipid và monoacylglycerol, hoạt động như chất nhũ hóa tự nhiên — cải thiện độ ổn định của bột, khả năng giữ khí, cấu trúc ruột bánh và thể tích. Điều này thay thế hoặc giảm lượng chất nhũ hóa tổng hợp (DATEM, SSL) trong công thức nhãn sạch. Lipase tương tác hiệp đồng với xylanase và amylase để cải thiện toàn diện chất lượng bột.

Liều lượng sử dụng thông thường: 10–50 ppm tính theo trọng lượng bột; thêm trực tiếp vào bột hoặc trong giai đoạn trộn; hoạt động ở pH bột 5–6

Ứng dụng: Bánh mì lát, bánh mì sandwich, bánh mì brioche, bánh mì nướng, bánh mì mềm công nghiệp có thời hạn sử dụng kéo dài, chất nhũ hóa không chứa chất phụ gia.

Hướng dẫn liên quan: Baking Enzymes — lipase, amylase & xylanase for bread emulsification →

Xem các sản phẩm Lipase →

Dairy & Cheese Production

Dairy | Flavor Development & Fat Modification

Chức năng: Lipase giải phóng axit béo tự do từ chất béo sữa, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cay nồng và đậm đà trong các loại phô mai phong cách Ý (Romano, Parmesan, Provolone) và thúc đẩy quá trình chín trong phô mai ủ lâu. Lipase esterase tiền dạ dày (PGE) từ nguồn dê, cừu hoặc bê cung cấp hương vị phô mai Ý chính thống; lipase vi sinh vật cung cấp các lựa chọn thay thế tuân thủ tiêu chuẩn GRAS.

Liều lượng sử dụng thông thường: 0,002–0,051 TP14T (theo trọng lượng); thêm vào sữa làm phô mai cùng với men đông tụ; nhiệt độ và pH tùy theo loại phô mai; thời gian ủ quyết định độ đậm đà của hương vị.

Ứng dụng: Phát triển hương vị Romano và Parmesan, phân hủy lipid trong phô mai xanh, sản xuất phô mai được biến đổi bằng enzyme (EMC), nâng cao hương vị bơ.

Hướng dẫn liên quan: Dairy Enzymes — lipase, chymosin & lactase for cheese & dairy processing →

Xem các sản phẩm Lipase →

Thức ăn chăn nuôi

Sản xuất thức ăn chăn nuôi | Cải thiện khả năng tiêu hóa chất béo

Chức năng: Lipase ngoại sinh cải thiện khả năng tiêu hóa chất béo ở động vật non (heo con, gà thịt) có hệ thống tiết muối mật chưa hoàn thiện và lượng lipase nội sinh thấp. Lipase dùng trong sản xuất thực phẩm đặc biệt hiệu quả trong khẩu phần ăn chứa các chất béo khó tiêu hóa (mỡ bò, mỡ cọ, các nguồn axit béo bão hòa) với hàm lượng axit stearic hoặc palmitic cao.

Liều lượng sử dụng thông thường: 100–500 U/g thức ăn; các loại chịu nhiệt thích hợp cho ép viên; sản xuất thức ăn hỗn hợp với chất nhũ hóa (lysolecithin) giúp tăng hiệu quả khi hàm lượng chất béo cao.

Ứng dụng: Chế độ dinh dưỡng cho heo con, thức ăn cho heo thịt giai đoạn khởi đầu/giai đoạn tăng trưởng, hiệu quả sử dụng chất béo trong chế độ ăn giàu chất béo, cải thiện khả năng tiêu hóa axit béo trong chế độ ăn chứa mỡ động vật.

Xem các sản phẩm Lipase →

Detergents & Cleaning

Detergent Formulation | Grease & Oil Stain Removal

Chức năng: Enzyme lipase kiềm (pH tối ưu 8–11) là enzyme tẩy dầu mỡ tiêu chuẩn trong các chất tẩy rửa quần áo và chén đĩa. Nó thủy phân các liên kết este axit béo trong triglyceride (dầu ăn, bơ, mỡ, bã nhờn), chuyển đổi các vết bẩn dầu mỡ không tan thành xà phòng axit béo tan trong nước và glycerol. Enzyme lipase hoạt động ở nhiệt độ thấp hoạt động hiệu quả ở 15–30°C, giúp giảm chi phí năng lượng.

Liều lượng sử dụng thông thường: 0,01–0,11% TP14T theo thể tích trong chất tẩy rửa lỏng; 0,1–1,01% TP14T theo trọng lượng trong bột; pH của công thức 8–11; kết hợp với protease và amylase.

Ứng dụng: Chất tẩy rửa quần áo, chất tẩy rửa chén đĩa tự động, vệ sinh nhà bếp công nghiệp, xử lý bẫy mỡ, tẩy rửa vải.

Hướng dẫn liên quan: Detergent Enzymes — lipase, protease & amylase for laundry formulation →

Xem các sản phẩm Lipase →

Pulp & Paper (Pitch Control)

Sản xuất giấy | Loại bỏ nhựa gỗ (nhựa thông)

Chức năng: Nhựa gỗ (pitch) — chủ yếu là triglyceride từ các chất chiết xuất từ gỗ — gây ra các vấn đề về khả năng vận hành của máy làm giấy (cặn bẩn, lỗ hổng, vết nứt) và các khuyết tật về chất lượng in. Enzyme lipase thủy phân các thành phần triglyceride của nhựa gỗ tại phần ướt của nhà máy bột giấy, giảm lượng cặn nhựa gỗ từ 60–80% và cải thiện hiệu suất của máy làm giấy mà không cần sử dụng các chất kiểm soát nhựa gỗ hóa học.

Liều lượng sử dụng thông thường: 0,01–0,05% theo trọng lượng trên bột giấy khô; 40–50°C; pH 5–8; 30–90 phút trong bể bột giấy trước khi đưa vào máy làm giấy.

Ứng dụng: Kiểm soát độ dày của bột giấy cơ học, giảm độ dày của TMP và CTMP, cải thiện chất lượng giấy báo và giấy vệ sinh, giảm sử dụng các chất điều chỉnh độ dày hóa học.

Xem các sản phẩm Lipase →

Sản phẩm Lipase hiện có sẵn

Xem qua dòng sản phẩm lipase của chúng tôi — các loại lipase dành cho thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và công nghiệp, có dạng bột và lỏng. Tất cả sản phẩm đều được kèm theo chứng chỉ phân tích và bảng dữ liệu kỹ thuật.

Tại sao nên sử dụng enzyme lipase từ enzymes.bio?

Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) từ 1 kg

Flexible order quantities from R&D samples to full production runs. Scale up when ready.

Chuẩn bị theo yêu cầu

Đội ngũ kỹ thuật của chúng tôi phát triển các chế phẩm enzyme tùy chỉnh để đáp ứng chính xác yêu cầu kỹ thuật của quý khách.

Vận chuyển toàn cầu

DHL, FedEx và USPS cung cấp dịch vụ giao hàng đến hơn 180 quốc gia với theo dõi đầy đủ. Dịch vụ vận chuyển chuỗi lạnh có sẵn.

Hỗ trợ kỹ thuật

Hướng dẫn sử dụng từ các chuyên gia enzyme của chúng tôi về liều lượng, độ ổn định và công thức pha chế.

Câu hỏi thường gặp

Lipase (lipase triglyceride, EC 3.1.1.3) phân cắt các liên kết este trong triglyceride tại giao diện dầu-nước, giải phóng axit béo và glycerol (hoặc mono/diglyceride). Khác với esterase, lipase thực sự được kích hoạt bởi các giao diện kỵ nước — chúng thể hiện hoạt tính cao hơn trên các chất nền chất béo đã được nhũ hóa hoặc có tính hoạt động bề mặt so với các chất nền este hòa tan.
Lipase (EC 3.1.1.3) thủy phân triglyceride tại các vị trí sn-1 và sn-3. Phospholipase A1/A2 phân cắt este axit béo của phospholipid; phospholipase C/D phân cắt nhóm phosphate đầu. Trong quá trình nướng, phospholipase A2 đặc biệt hiệu quả vì nó tạo ra lysophospholipid trực tiếp từ phospholipid trong bột mì — một con đường tạo nhũ tương hiệu quả hơn so với lipase triglyceride.
Đơn hàng tối thiểu là 1 kg cho việc thử nghiệm mẫu. Sản phẩm được cung cấp với số lượng thương mại trong thùng 25 kg và túi chứa chất lỏng. Chúng tôi cung cấp lipase thực phẩm, lipase nướng, lipase thức ăn chăn nuôi và lipase kiềm công nghiệp. Hầu hết các đơn hàng được giao trong vòng 3–5 ngày làm việc.
Các enzyme lipase thực phẩm của chúng tôi được sản xuất bởi các vi sinh vật được công nhận là an toàn (GRAS) (Aspergillus, Rhizopus, Candida, Thermomyces lanuginosus) và tuân thủ các tiêu chuẩn của FCC. Tài liệu kèm theo: Giấy chứng nhận phân tích (CoA), Bảng thành phần dinh dưỡng (TDS), Tài liệu tham khảo GRAS và Tuyên bố về chất gây dị ứng cho từng sản phẩm.
Đối với các ứng dụng tạo hương vị phô mai: Lipase với nồng độ 0,002–0,02% w/w (dựa trên trọng lượng sữa) tạo ra quá trình phân giải lipid từ nhẹ đến vừa phải. Esterase tiền dạ dày từ dê con hoặc cừu non với nồng độ thấp (0,002–0,005% w/w) tạo ra hương vị phô mai Ý đậm đà đích thực. Lipase vi sinh với nồng độ 0,01–0,05% w/w mang lại hương vị phân giải lipid nhẹ nhàng hơn, tinh khiết hơn mà không có đặc điểm riêng biệt của từng loài.
Đúng vậy — lipase là một trong những enzyme quan trọng giúp sản xuất bánh mì có nhãn sạch bằng cách thay thế các chất nhũ hóa tổng hợp (DATEM, SSL, mono/diglycerides). Các lysophospholipid do lipase tạo ra được phân loại là chất phụ gia trong quá trình sản xuất ở hầu hết các thị trường và không yêu cầu ghi nhãn trên nhãn sản phẩm hoàn chỉnh. Đây là yếu tố thương mại quan trọng thúc đẩy việc sử dụng lipase trong ngành bánh kẹo công nghiệp.
Our industrial alkaline lipase grades are specifically formulated for detergent stability — active at pH 8–11 and resistant to surfactants, protease, and oxidants at normal wash concentrations. Always specify “detergent-grade” or “alkaline” when ordering for laundry/dishwasher applications.
Lipase, amylase và xylanase hoạt động tương hỗ trong quá trình làm bánh mì: lipase cải thiện khả năng tạo nhũ tương và cấu trúc ruột bánh; xylanase cải thiện độ dẻo của bột và phân phối nước; amylase cải thiện quá trình lên men và thời gian bảo quản. Các hỗn hợp enzyme làm bánh thương mại thường kết hợp cả ba loại enzyme này. Chúng tôi có thể tư vấn về tỷ lệ tối ưu của hỗn hợp enzyme phù hợp với loại bánh mì của quý khách.
Đúng — enzyme lipase ngoại sinh cải thiện khả năng tiêu hóa chất béo ở động vật đơn dạ dày non (lợn con, gà thịt) có hệ thống tiết lipase chưa phát triển hoàn thiện. Sự cải thiện đáng kể nhất được quan sát thấy trong các chế độ ăn chứa chất béo bão hòa (mỡ động vật, mỡ cọ) — những loại chất béo khó emulsify khi lượng muối mật tiết ra thấp. Kết hợp lipase với chất emulsifier (lysolecithin) mang lại hiệu quả cải thiện khả năng tiêu hóa chất béo một cách hiệp đồng.
Enzyme lipase nấm thực phẩm: 30–50°C, pH 5–7. Enzyme lipase chất tẩy rửa kiềm: 20–50°C, pH 8–11. Enzyme lipase chịu nhiệt (dùng cho biodiesel): 40–70°C. Đối với ứng dụng chất tẩy rửa giặt lạnh (15–25°C), có sẵn các biến thể lipase hoạt động ở nhiệt độ thấp. Luôn xác nhận nhiệt độ và pH theo tiêu chuẩn trước khi pha chế.

Sẵn sàng đặt hàng Lipase số lượng lớn?

Yêu cầu mẫu sản phẩm, nhận bảng dữ liệu kỹ thuật hoặc yêu cầu báo giá số lượng lớn. Chúng tôi sẽ phản hồi trong vòng 24 giờ.
Yêu cầu báo giá
Xem các sản phẩm Lipase