Enzym chế biến tinh bột

Ứng dụng Enzyme alpha-amylase chịu nhiệt (CAS 9000-92-4) được sử dụng trong quá trình nấu bằng phun và quá trình lỏng hóa ban đầu ở nhiệt độ 85–105°C để giảm độ nhớt của hỗn hợp và đảm bảo quá trình bơm và truyền nhiệt hiệu quả. Các loại alpha-amylase nhiệt độ trung bình và thấp được sử dụng trong quá trình lỏng hóa thứ cấp và điều chỉnh bột nhão, hỗ trợ kiểm soát cấu trúc dextrin và cải thiện quá trình lọc. Glucoamylase (amyloglucosidase) thúc đẩy quá trình saccharification ở pH 4.0–4.5 và 55–65°C, chuyển đổi tinh bột và dextrin đã lỏng hóa thành glucose có thể lên men để sản xuất siro glucose và ethanol. Pullulanase được tích hợp trong các dòng siro glucose và maltose cao để thủy phân các liên kết α-1,6, tăng hiệu suất chuyển đổi, nâng cao giá trị DE và giảm dextrin giới hạn còn lại. Dòng sản phẩm Danh mục sản phẩm bao gồm các chế phẩm alpha-amylase vi khuẩn và nấm (bao gồm CAS 9000-92-4), glucoamylase lên đến 200.000 U/g, và pullulanase dạng lỏng cho các ứng dụng tách nhánh. Hoạt tính dao động từ 10.000 U/g đến 100.000 U/g ở dạng bột, với các định dạng lỏng cô đặc dành cho hệ thống định lượng tự động. Các tùy chọn cấp thực phẩm có sẵn cho ứng dụng sản xuất đường tinh bột và bia, cùng với các cấp kỹ thuật phù hợp cho sản xuất ethanol và xử lý công nghiệp, được cung cấp với số lượng lớn từ giai đoạn thử nghiệm đến sản xuất quy mô lớn.