Thermostable Alpha-Amylase dùng cho thủy phân tinh bột
Giới thiệu
Alpha-Amylase chịu nhiệt (CAS 9000-92-4) được sản xuất bằng phương pháp lên men ngập nước. Vi khuẩn licheniformis sau đó tinh sạch và phối chế. Enzyme chịu nhiệt độ cao này hóa lỏng tinh bột và giảm độ nhớt trong quá trình hồ hóa, mang lại lợi ích đáng kể cho chế biến đường tinh bột, sản xuất bia và chuyển hóa tinh bột công nghiệp.
Cơ chế
Sản phẩm này thuộc nhóm enzyme thủy phân nội bào, có khả năng phân cắt các liên kết glycosidic alpha-1,4 trong phân tử tinh bột. Nó thủy phân ngẫu nhiên tinh bột thành dextrin, oligosaccharide và một lượng nhỏ glucose. Tính chất chịu nhiệt cho phép nó hoạt động ở nhiệt độ cao (85-110°C), lý tưởng cho các quy trình nấu bằng tia nước và hóa lỏng liên tục.
Đặc trưng
| Hoạt động đã khai báo | 20.000 U/ml trở lên |
| Hình dạng vật lý | Chất lỏng |
| Nhiệt độ tối ưu | 85-95°C (hoạt động hiệu quả đến 110°C) |
| pH tối ưu | 5.5-7.0 |
| Màu sắc | Vàng nhạt đến nâu |
| Mùi | Mùi lên men nhẹ |
| Số CAS | 9000-92-4 |
Ứng dụng
- Xử lý đường tinh bột: Thủy phân hóa ngô, lúa mì, khoai tây và tinh bột sắn để sản xuất glucose, maltose và siro fructose cao.
- Ủ bia và chưng cất: Hóa lỏng tinh bột trong quá trình nấu mash để tăng hiệu suất chiết xuất và giảm độ nhớt.
- Sản xuất nhiên liệu sinh học: Hóa lỏng tinh bột ở nhiệt độ cao để chuẩn bị nguyên liệu lên men hiệu quả.
- Ngành Dệt may: Khử hồ vải dệt bằng cách loại bỏ các chất hồ gốc tinh bột.
- Ngành công nghiệp giấy: Biến tính tinh bột cho các ứng dụng hồ bề mặt và tráng phủ.
Tỷ lệ nộp đơn: 0,02-0,06% (theo khối lượng tinh bột, tính theo trọng lượng khô). Tỷ lệ sử dụng tối ưu phụ thuộc vào nồng độ chất nền, nhiệt độ và yêu cầu của quy trình.
Bưu kiện: 1 kg/chai, 25 kg/thùng
