Alfa-amilasi termostabile per l’idrolisi dell’amido
Introduzione
Alfa-amilasi termostabile (CAS 9000-92-4) è prodotto mediante fermentazione sommersa di Bacillus licheniformis seguito da purificazione e formulazione. Questo enzima resistente alle alte temperature liquefa l'amido e riduce la viscosità durante la gelatinizzazione, apportando notevoli benefici alla produzione di zuccheri dell'amido, alla birrificazione e alla conversione industriale dell'amido.
Meccanismo
Questo prodotto appartiene alla famiglia degli enzimi endo-idrolitici, che scindono i legami glicosidici alfa-1,4 all'interno delle molecole di amido. Idrolizza l'amido in modo casuale, producendo destrina, oligosaccaridi e una piccola quantità di glucosio. La sua natura termostabile gli consente di operare ad alte temperature (85-110 °C), rendendolo ideale per la cottura a getto e i processi di liquefazione continua.
Caratteristiche
| Attività dichiarata | 20.000 U/ml o superiore |
| Forma fisica | Liquido |
| Temperatura ottimale | 85-95 °C (attivo fino a 110 °C) |
| pH ottimale | 5.5-7.0 |
| Colore | Dal giallo chiaro al marrone |
| Odore | Leggero odore di fermentazione |
| Numero CAS | 9000-92-4 |
Applicazioni
- Lavorazione degli zuccheri da amido: Liquefazione di amido di mais, grano, patata e manioca per la produzione di glucosio, maltosio e sciroppo ad alto contenuto di fruttosio.
- Produzione di birra e distillazione: Liquefazione dell'amido nella macerazione per migliorare la resa di estrazione e ridurre la viscosità.
- Produzione di bioetanolo: Liquefazione dell'amido ad alta temperatura per una preparazione efficiente della materia prima per la fermentazione.
- Industria tessile: Desizing dei tessuti intrecciati mediante rimozione degli agenti di appretto a base di amido.
- Industria della carta: Modifica dell'amido per applicazioni di collatura superficiale e rivestimento.
Tasso di applicazione: 0,02-0,06% (p/p di amido, su base secca). Il tasso di applicazione ottimale dipende dalla concentrazione del substrato, dalla temperatura e dai requisiti del processo.
Pacchetto: 1 kg / bottiglia, 25 kg / fusto
