Θερμοσταθερή Alpha-Amylase Για Υδρόλυση Αμύλου
Εισαγωγή
Θερμοσταθερή άλφα-αμυλάση (CAS 9000-92-4) παράγεται με βυθισμένη ζύμωση Bacillus licheniformis ακολουθούμενη από καθαρισμό και διαμόρφωση. Αυτό το ένζυμο ανθεκτικό σε υψηλή θερμοκρασία ρευστοποιεί το άμυλο και μειώνει το ιξώδες κατά τη ζελατινοποίηση, προσφέροντας σημαντικά οφέλη στην επεξεργασία σακχάρων αμύλου, τη ζυθοποιία και τη βιομηχανική μετατροπή αμύλου.
Μηχανισμός
Αυτό το προϊόν ανήκει στην οικογένεια των ενδο-υδρολυτικών ενζύμων, διασπώντας τους άλφα-1,4 γλυκοσιδικούς δεσμούς μέσα στα μόρια του αμύλου. Υδρολύει τυχαία το άμυλο σε δεξτρίνη, ολιγοσακχαρίτες και μια μικρή ποσότητα γλυκόζης. Η θερμοσταθερή του φύση του επιτρέπει να λειτουργεί σε υψηλές θερμοκρασίες (85-110°C), καθιστώντας το ιδανικό για διεργασίες μαγειρέματος με πίδακα και συνεχούς υγροποίησης.
Χαρακτηριστικά
| Δηλωμένη Δραστηριότητα | 20.000 U/ml ή υψηλότερη |
| Φυσική Μορφή | Υγρό |
| Βέλτιστη θερμοκρασία | 85-95°C (ενεργό έως 110°C) |
| Βέλτιστο pH | 5.5-7.0 |
| Χρώμα | Ανοιχτό κίτρινο έως καφέ |
| Οσμή | Ελαφρά οσμή ζύμωσης |
| Αριθμός CAS | 9000-92-4 |
Εφαρμογές
- Επεξεργασία Σακχάρων από Άμυλο: Υγροποίηση αμύλου από καλαμπόκι, σιτάρι, πατάτα και μανιόκα για παραγωγή γλυκόζης, μαλτόζης και σιροπιού υψηλής φρουκτόζης.
- Ζυθοποίηση και Απόσταξη: Υγροποίηση αμύλου κατά τη βυνοποίηση για βελτίωση της απόδοσης εκχυλίσματος και μείωση του ιξώδους.
- Παραγωγή Βιοαιθανόλης: Υγροποίηση αμύλου σε υψηλή θερμοκρασία για αποτελεσματική προετοιμασία πρώτης ύλης ζύμωσης.
- Κλωστοϋφαντουργία: Αποκολλάρισμα υφασμένων υφασμάτων με απομάκρυνση αμυλούχων κολλαριστικών.
- Βιομηχανία Χαρτιού: Τροποποίηση αμύλου για εφαρμογές επιφανειακής κολλάρισμας και επικάλυψης.
Ποσοστό εφαρμογής: 0,02-0,06% (κ.β. αμύλου, σε ξηρή βάση). Η βέλτιστη ποσότητα εφαρμογής εξαρτάται από τη συγκέντρωση του υποστρώματος, τη θερμοκρασία και τις απαιτήσεις της διεργασίας.
Πακέτο: 1 κιλό / μπουκάλι, 25 κιλά / βαρέλι
