Termostabilná Alpha-Amylase na hydrolýzu škrobu
Úvod
Termostabilná alfa-amyláza (CAS 9000-92-4) sa vyrába submerznou fermentáciou Bacillus licheniformis nasleduje čistenie a formulácia. Tento enzým odolný voči vysokým teplotám skvapalňuje škrob a znižuje viskozitu počas želatinizácie, čo prináša významné výhody pri spracovaní škrobového cukru, varení piva a priemyselnej premene škrobu.
Mechanizmus
Tento produkt patrí do rodiny endohydrolytických enzýmov, ktoré štiepia alfa-1,4 glykozidové väzby v molekulách škrobu. Náhodne hydrolyzuje škrob na dextrín, oligosacharidy a malé množstvo glukózy. Termostabilná povaha mu umožňuje pracovať pri vysokých teplotách (85 – 110 °C), vďaka čomu je ideálny pre varenie v prúdovom hrnci a kontinuálne skvapalňovanie.
Charakteristika
| Deklarovaná činnosť | 20 000 U/ml alebo vyššie |
| Fyzická forma | Kvapalina |
| Optimálna teplota | 85 – 95 °C (aktívny do 110 °C) |
| Optimálne pH | 5.5-7.0 |
| Farba | Svetložltá až hnedá |
| Zápach | Mierny fermentačný zápach |
| Číslo CAS | 9000-92-4 |
Aplikácie
- Spracovanie škrobového cukru: Skvapalňovanie kukuričného, pšeničného, zemiakového a maniokového škrobu na výrobu glukózy, maltózy a sirupu s vysokým obsahom fruktózy.
- Pivovarníctvo a destilácia: Skvapalňovanie škrobu pri rmutovaní na zlepšenie výťažnosti extraktu a zníženie viskozity.
- Výroba bioetanolu: Vysokoteplotné skvapalňovanie škrobu pre efektívnu prípravu fermentačnej suroviny.
- Textilný priemysel: Odstránenie škrobových glejivých látok pri odšlichtovaní tkaných textílií.
- Papierenský priemysel: Modifikácia škrobu pre aplikácie povrchového glejenia a poťahovania.
Aplikačná dávka: 0,02 – 0,061 TP14T (hmotn./hmotn. škrobu, suchý základ). Optimálna aplikačná dávka závisí od koncentrácie substrátu, teploty a požiadaviek procesu.
Balíček: 1 kg / fľaša, 25 kg / sud
