用於澱粉水解的耐熱性 alpha-amylase
介紹
耐熱α-澱粉酶 （CAS 9000-92-4）是透過深層發酵生產的 地衣芽孢桿菌 經過純化和配方處理。這種耐高溫酶在糊化過程中可使澱粉液化並降低黏度，為澱粉糖加工、釀造和工業澱粉轉化帶來顯著效益。
機制
本產品屬於內切水解酶家族，能夠裂解澱粉分子中的α-1,4糖苷鍵。它能隨機水解澱粉，生成糊精、寡糖和少量葡萄糖。其熱穩定性使其能夠在高溫（85-110℃）下工作，因此非常適合噴射蒸煮和連續液化製程。.
特徵
| 申報活動 | 20,000 U/ml 或更高 |
| 實體形態 | 液體 |
| 最佳溫度 | 85-95攝氏度（最高可達攝氏110度） |
| 最佳 pH 值 | 5.5-7.0 |
| 顏色 | 淺黃色至棕色 |
| 氣味 | 輕微發酵氣味 |
| CAS 號 | 9000-92-4 |
應用
- 澱粉糖加工： 將玉米、小麥、馬鈴薯和木薯澱粉液化，用於生產葡萄糖、麥芽糖和高果糖糖漿。
- 釀造與蒸餾： 在糖化過程中進行澱粉液化，以提高提取率並降低黏度。
- 生物乙醇生產： 用於高溫澱粉液化，以高效製備發酵原料。
- 紡織業： 通過去除澱粉基上漿劑對織物進行退漿。
- 造紙業： 用於表面施膠和塗布應用的澱粉改性。
申請率： 0.02-0.06%（以澱粉乾基計）。最佳施用量取決於底物濃度、溫度和製程要求。.
包裹： 1公斤/瓶，25公斤/桶
