Термостабилна Alpha-Amylase за хидролиза на нишесте
Въведение
Термостабилна алфа-амилаза (CAS 9000-92-4) се произвежда чрез потопена ферментация на Bacillus licheniformis последвано от пречистване и формулиране. Този устойчив на висока температура ензим втечнява нишестето и намалява вискозитета по време на желатинизация, носейки значителни ползи за преработката на нишестена захар, пивоварството и индустриалната конверсия на нишесте.
Механизъм
Този продукт принадлежи към семейството на ендохидролитичните ензими, разцепващи алфа-1,4 гликозидни връзки в молекулите на нишестето. Той произволно хидролизира нишестето до декстрин, олигозахариди и малко количество глюкоза. Термостабилната му природа позволява да работи при високи температури (85-110°C), което го прави идеален за струйно готвене и непрекъснати процеси на втечняване.
Характеристики
| Декларирана дейност | 20 000 U/ml или по-висока |
| Физическа форма | Течност |
| Оптимална температура | 85-95°C (активен до 110°C) |
| Оптимално pH | 5.5-7.0 |
| Цвят | Светложълт до кафяв |
| миризма | Лека миризма на ферментация |
| CAS номер | 9000-92-4 |
Приложения
- Обработка на нишестена захар: Втечняване на царевично, пшенично, картофено и маниоково нишесте за производство на глюкоза, малтоза и сироп с високо съдържание на фруктоза.
- Пивоварство и дестилиране: Втечняване на нишесте при озахаряване за подобряване на добива на екстракт и намаляване на вискозитета.
- Производство на биоетанол: Високотемпературно втечняване на нишесте за ефективна подготовка на ферментационна суровина.
- Текстилна промишленост: Отстраняване на оразмеряването от тъкани чрез премахване на нишестени оразмеряващи агенти.
- Хартиена промишленост: Модификация на нишесте за повърхностно оразмеряване и покривни приложения.
Разходна норма: 0,02-0,06% (w/w нишесте, на суха основа). Оптималната доза на приложение зависи от концентрацията на субстрата, температурата и изискванията на процеса.
пакет: 1 кг / бутилка, 25 кг / варел
