Termostabili Alpha-Amylase krakmolo hidrolizei
Įvadas
Termostabili alfa-amilazė (CAS 9000-92-4) gaminamas panardinamojo fermentavimo būdu Bacillus licheniformis po to atliekamas gryninimas ir formulavimas. Šis aukštai temperatūrai atsparus fermentas skystina krakmolą ir mažina klampumą želatinizacijos metu, suteikdamas reikšmingos naudos krakmolo cukraus gamybai, alaus darymui ir pramoninei krakmolo konversijai.
Mechanizmas
Šis produktas priklauso endohidrolizinių fermentų šeimai, kurie skaido alfa-1,4 glikozidinius ryšius krakmolo molekulėse. Jis atsitiktinai hidrolizuoja krakmolą į dekstriną, oligosacharidus ir nedidelį kiekį gliukozės. Dėl termostabilumo jis gali veikti aukštoje temperatūroje (85–110 °C), todėl idealiai tinka reaktyviniam virimui ir nuolatiniams suskystinimo procesams.
Charakteristikos
| Deklaruota veikla | 20 000 U/ml arba daugiau |
| Fizinė forma | Skystis |
| Optimali temperatūra | 85–95 °C (aktyvi iki 110 °C) |
| Optimalus pH | 5.5-7.0 |
| Spalva | Nuo šviesiai geltonos iki rudos spalvos |
| Kvapas | Lengvas fermentacijos kvapas |
| CAS numeris | 9000-92-4 |
Panaudojimo sritys
- Krakmolo cukraus apdorojimas: Kukurūzų, kviečių, bulvių ir maniokų krakmolo skystinimas gliukozės, maltozės ir didelio fruktozės kiekio sirupo gamybai.
- Alaus darymas ir distiliavimas: Krakmolo skystinimas salinimo metu, siekiant padidinti ekstrakto išeigą ir sumažinti klampumą.
- Bioetanolio gamyba: Aukštos temperatūros krakmolo skystinimas efektyviam fermentacijos žaliavos paruošimui.
- Tekstilės pramonė: Audinių apžiestų krakmolo pagrindo apdailos medžiagų pašalinimas.
- Popieriaus pramonė: Krakmolo modifikavimas paviršiaus klijavimo ir dengimo reikmėms.
Naudojimo greitis: 0,02–0,06 % (krakmolo masės dalis, sausos medžiagos). Optimalus naudojimo kiekis priklauso nuo substrato koncentracijos, temperatūros ir proceso reikalavimų.
Paketas: 1 kg / butelis, 25 kg / statinė
