Thermostabile Alpha-Amylase für die Stärkehydrolyse
Einführung
Thermostabile Alpha-Amylase (CAS 9000-92-4) wird durch Submersfermentation hergestellt von Bacillus licheniformis gefolgt von Reinigung und Formulierung. Dieses hochtemperaturbeständige Enzym verflüssigt Stärke und reduziert die Viskosität während der Verkleisterung, was erhebliche Vorteile für die Stärkezuckerverarbeitung, das Brauen und die industrielle Stärkeumwandlung bringt.
Mechanismus
Dieses Produkt gehört zur Familie der endohydrolytischen Enzyme und spaltet α-1,4-glykosidische Bindungen in Stärkemolekülen. Es hydrolysiert Stärke zufällig in Dextrin, Oligosaccharide und geringe Mengen an Glucose. Dank seiner Thermostabilität ist es bei hohen Temperaturen (85–110 °C) einsetzbar und eignet sich daher ideal für Jet-Cooking- und kontinuierliche Verflüssigungsprozesse.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | 20.000 U/ml oder höher |
| Physikalische Form | Flüssig |
| Optimale Temperatur | 85-95 °C (aktiv bis 110 °C) |
| Optimaler pH-Wert | 5.5-7.0 |
| Farbe | Hellgelb bis braun |
| Geruch | Leichter Gärungsgeruch |
| CAS-Nummer | 9000-92-4 |
Anwendungen
- Stärkezucker-Verarbeitung: Verflüssigung von Mais-, Weizen-, Kartoffel- und Maniokstärke zur Herstellung von Glukose, Maltose und High-Fructose-Sirup.
- Brauen und Destillieren: Stärkeverflüssigung beim Maischen zur Verbesserung der Extraktausbeute und Reduzierung der Viskosität.
- Bioethanol-Produktion: Hochtemperatur-Stärkeverflüssigung für eine effiziente Vorbereitung des Fermentationsrohstoffs.
- Textilindustrie: Entschlichten von Geweben durch Entfernen stärkehaltiger Schlichtemittel.
- Papierindustrie: Stärkemodifikation für Oberflächenleimung und Beschichtungsanwendungen.
Bewerbungsquote: 0,02–0,061 TP14T (Gew./Gew. Stärke, Trockenmasse). Die optimale Aufwandmenge hängt von der Substratkonzentration, der Temperatur und den Prozessanforderungen ab.
Paket: 1 kg / Flasche, 25 kg / Fass
