Termostabilní alpha-amylase pro hydrolýzu škrobu
Zavedení
Termostabilní alfa-amyláza (CAS 9000-92-4) se vyrábí submerzní fermentací Bacillus licheniformis následované čištěním a formulací. Tento enzym odolný vůči vysokým teplotám zkapalňuje škrob a snižuje viskozitu během želatinizace, což přináší významné výhody při zpracování škrobového cukru, vaření piva a průmyslové přeměně škrobu.
Mechanismus
Tento produkt patří do rodiny endohydrolytických enzymů, které štěpí alfa-1,4 glykosidické vazby v molekulách škrobu. Náhodně hydrolyzuje škrob na dextrin, oligosacharidy a malé množství glukózy. Termostabilní povaha mu umožňuje pracovat při vysokých teplotách (85–110 °C), což ho činí ideálním pro tryskové vaření a kontinuální zkapalňování.
Charakteristika
| Deklarovaná činnost | 20 000 jednotek/ml nebo vyšší |
| Fyzická forma | Kapalný |
| Optimální teplota | 85–95 °C (aktivní do 110 °C) |
| Optimální pH | 5.5-7.0 |
| Barva | Světle žlutá až hnědá |
| Pach | Mírný fermentační zápach |
| Číslo CAS | 9000-92-4 |
Použití
- Zpracování škrobnatých cukrů: Zkapalňování kukuřičného, pšeničného, bramborového a maniokového škrobu pro výrobu glukózy, maltózy a sirupu s vysokým obsahem fruktózy.
- Pivovarnictví a destilace: Zkapalnění škrobu při rmutování pro zvýšení výtěžnosti extraktu a snížení viskozity.
- Výroba bioetanolu: Zkapalnění škrobu při vysoké teplotě pro efektivní přípravu suroviny pro fermentaci.
- Textilní průmysl: Odšlichtování tkaných látek odstraněním škrobových šlichtovacích prostředků.
- Papírenský průmysl: Modifikace škrobu pro aplikace povrchového klížení a natírání.
Aplikační dávka: 0,02–0,06 % (hmotnost škrobu, sušina). Optimální aplikační dávka závisí na koncentraci substrátu, teplotě a požadavcích procesu.
Balík: 1 kg / láhev, 25 kg / sud
