Vysokoteplotní alfa-amyláza pro cukrovarnický průmysl Amer XL
Zavedení
Termostabilní alfa-amyláza se vyrábí submerzní fermentací Bacillus licheniformis s následnou purifikací a formulací. Produkt přinese následující výhody:
Efektivní vývoj DE,
Rychlé snížení viskozity,
Nízká tvorba barvy,
Vynikající výkon bez potřeby dalšího vápníku ve většině případů.
Definice Jednotky
1 jednotka vysokoteplotní α-amylázy se rovná množství enzymu, které zkapalní 1 mg rozpustného škrobu na dextrin při 70 °C a pH 6,0 za 1 minutu.
Charakteristika
| Deklarovaná činnost | 70 000 u/g |
| Produkční organismus | Aspergillus niger |
| Fyzická forma | Kapalný |
| Barva | Hnědá, barva se může lišit od šarže k šarži. Intenzita barvy není ukazatelem aktivity enzymu. |
| Zápach | Normální mikrobiální fermentační zápach. |
Standard produktu
| Žádný. | Položky | Index | |
| 1 | Sypná hustota/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Celkový počet životaschopných buněk/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | koliformní bakterie/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25ml) | Nezjištěno |
Mechanismus
Tento produkt patří do rodiny hydrolytických enzymů, které napadají α-1,4 glykosidickou vazbu ve škrobu, produkují dextrin, oligosacharidy a malé množství glukózy. Dobrá tepelná stabilita enzymu umožňuje velmi rychle snížit viskozitu škrobové pasty během želatinace.
Aplikační dávka
Doporučené aplikační množství je 0,15–0,3 l enzymatického přípravku na tunu škrobu, přidaného při zkapalňování po úpravě pH. Optimální aplikační množství však závisí na specifických procesních parametrech a mělo by být stanoveno testováním různých aplikačních dávek.
Balík
Balení: 1 kg / pytel.
Skladování
Uchovávejte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření. Mírná sedimentace je přijatelná, protože nebude mít vliv na výkon produktu.
Doba použitelnosti
12 měsíců na suchém a chladném místě.
Bezpečnost
Enzymatické přípravky jsou proteiny, které mohou u senzibilizovaných jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit alergické reakce. Dlouhodobý kontakt může způsobit mírné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice, proto je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s kůží. Pokud se objeví podráždění nebo alergická reakce kůže nebo očí, vyhledejte lékařskou pomoc.
